Comprendre Les Sondes; Première Utilisation - Surchauffer Le Fumoir; Procédure De Mise En Marche; Remplissage Du Réservoir D'eau - Pit Boss 2 Serie Mode D'emploi

COMPRENDRE LES SONDES

• SONDE DE TEMPÉRATURE
Située à l'intérieur de l'armoire, sur la paroi arrière le long du fond, se trouve la sonde de température. Il s'agit d'une petite
pièce verticale en acier inoxydable. La sonde de température mesure la température interne de l'unité. Lorsque la température
est réglée le Panneau de commande, la sonde du gril lira la température réelle (actuelle) à l'intérieur de l'unité et s'ajustera
à la température souhaitée.
IMPORTANT: La température de votre unité dépend grandement des conditions climatiques extérieures et de la
quantité d'aliments qui sont cuisinés.
• LA SONDE THERMIQUE
La sonde thermique mesure la température interne de votre viande dans le fumoir, de la même façon que votre four de cuisine.
Branchez l'adaptateur de sonde thermique au port de connexion de la sonde thermique et insérez la sonde thermique en acier
inoxydable dans la partie la plus épaisse de votre viande et la température sera affichée sur la carte de contrôle. Pour vous
assurer que la sonde thermique est bien branchée au port de connexion, vous verrez et l'entendrez cliquer en place.
IMPORTANT: Lorsque vous placez la sonde thermique dans votre viande, assurez-vous que la sonde thermique
et les fils de la sonde n'entrent pas en contact direct avec l'élément chauffant. Ceci pourrait endommager votre
sonde thermique. Faites passer les câbles à travers la porte d'armoire principale le long des côtés. Lorsqu'elle ne
sert pas, débranchez-la du port de connexion et placez-la de côté pour la garder propre et protégée.
PREMIÈRE UTILISATION - SURCHAUFFER LE FUMOIR
Avant d'utiliser votre fumoir pour la première fois avec de la nourriture, il est important d'effectuer une surchauffe pour durcir la
finition intérieure et extérieure de votre appareil. Démarrez le fumoir et réglez-le à une température supérieure à 177 ° C / 350 ° F
avec la porte du meuble fermée pendant 30 à 40 minutes pour surchauffer l'appareil et éliminer les corps étrangers.
IMPORTANT: Le durcissement de votre fumoir est important pour en assurer un fonctionnement et un entretien à
long terme. Si la surchauffe n'est pas effectuée, la finition extérieure ne sera pas fixée correctement, et une odeur de
peinture pourrait donner des saveurs anormales à votre premier repas préparé.
PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE
1. Ouvrez la porte de l'armoire et remplissez soigneusement le réservoir d'eau jusqu'aux trois-quarts avec de l'eau ou de la
marinade.
IMPORTANT: Ne remplissez pas complètement ou ne remplissez pas trop le réservoir d'eau, car cela pourrait
endommager votre élément électrique et / ou des pièces pendant l'utilisation du fumoir.
2. Ajustez les grilles de cuisson et les supports de grille à la hauteur désirée selon les aliments que vous avez l'intention de
fumer. Une fois satisfait de la hauteur de vos grilles, fermez la porte de l'armoire.
3. Retirez le plateau pour copeaux de bois Ouvrez le couvercle du plateau pour copeaux de bois, ajoutez des copeaux de
bois, puis faites-le glisser vers l'avant de l'armoire.
REMARQUE: Nous recommandons d'utiliser des copeaux de bois, pas des morceaux de bois, car les copeaux de
bois sont plus petits et plus faciles à installer dans le bac à copeaux de bois.
4. Branchez le cordon d'alimentation dans une source d'alimentation mise à la terre. Le bouton d'alimentation devient
bleu pour indiquer qu'il y a du courant.
5. Après avoir fermé la porte de l'armoire et appuyé sur le bouton Power (Alimentation) pour allumer l'unité et l'écran LCD
s'illuminera, indiquant qu'il est prêt à être utilisé.
6. Préchauffez votre gril :
• Ouvrez complètement les deux registres de ventilation à l'arrière de l'appareil.
• Appuyez deux fois sur le bouton RÉG/RÉE, puis deux fois sur le bouton TEMPS du tableau de commande pour
sélectionner le réglage de la minuterie et appuyez sur les flèches de réglage jusqu'à 20 minutes. Appuyez deux fois
sur le bouton TEMPS à nouveau pour verrouiller le réglage de la minuterie une fois les modifications terminées.
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• Appuyez sur le bouton SET /ACT, puis sur le bouton TEMPS du tableau de commande pour sélectionner le réglage
de la température, et appuyez sur les flèches de réglage jusqu'à minimum 121 °C/250 °F. Appuyez à nouveau
sur le bouton TEMPS pour verrouiller le réglage de température une fois les modifications terminées. Le fumoir
commencera à fumer pendant le préchauffage.
CONSEIL: Maintenez les registres de ventilation partiellement ou complètement ouvertes lors de la cuisson à des
températures plus basses; fermez les registres lorsque vous utilisez des températures de cuisson plus élevées.
7. Une fois le préchauffage terminé, vous remarquerez que vos copeaux de bois fument. Vous êtes prêt à profiter de votre
fumoir pendant le temps et à la température souhaités! Faites glisser les grilles de cuisson et placez les aliments dessus,
en laissant de la place entre chaque aliment pour permettre à la fumée et à l'humidité de circuler uniformément.
IMPORTANT: Lorsque vous sélectionnez un réglage de basse température après le préchauffage, attendez que la
température du fumoir diminue et se stabilise à la nouvelle température désirée.
PROCÉDURE EN CAS DE PANNE DE L'ÉLÉMENT ÉLECTRIQUE
Si, pour une raison quelconque, votre élément électrique ne fonctionne pas, suivez les instructions de dépannage.
REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR D'EAU
Vérifiez régulièrement le niveau d'eau pendant vous cuisinez et ajoutez de l'eau si nécessaire.
1. Ouvrez la porte de l'armoire en prenant soin de porter des gants de cuisinier résistants à la chaleur.
2. Remplissez soigneusement le réservoir d'eau avec de l'eau ou de la marinade jusqu'à ce qu'il soit plein aux trois-quarts.
Fermez la porte de l'armoire.
IMPORTANT: Ne remplissez pas complètement ou ne remplissez pas trop le réservoir d'eau, car cela pourrait
endommager votre élément électrique et / ou des pièces pendant l'utilisation du fumoir.

RECHARGEMENT DU PLATEAU POUR COPEAUX DE BOIS

Vérifiez votre plateau de copeaux de bois périodiquement pendant que vous cuisinez et ajoutez plus de copeaux de bois si nécessaire.
1. En prenant soin de porter des gants de cuisinier résistants à la chaleur, retirez le plateau pour copeaux de bois de
l'ouverture au-dessus du tableau de commande sur le panneau avant de l'unité.
2. Ouvrez délicatement le couvercle et remplissez le plateau à copeaux de bois de copeaux de bois neufs. Fermez le couvercle
une fois le plateau rempli.
3. Replacez le plateau pour copeaux de bois dans le panneau avant du fumoir.
4. Appuyez sur le bouton FUMÉE du panneau de contrôle pour allumer manuellement l'élément chauffant. Cette fonction
permet d'augmenter le niveau de fumage après l'ouverture de la porte, ou peut être utilisée pour aider à commencer à
fumer des copeaux de bois frais.
REMARQUE: Utilisez des copeaux de bois dur qui ont été séchés, comme le pacanier, le caryer, le chêne, le
pommier, l'aulne ou le mesquite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les copeaux de bois avant le fumage,
car les bois durs ont une humidité naturelle qui se dégage à mesure qu'ils chauffent et brûlent. N'utilisez pas
de bois résineux comme le pin ou le cèdre dans votre fumoir.
ÉTEINDRE VOTRE FUMOIR
1. Quand vous avez fini de cuisiner, appuyer et maintenir enfoncé le bouton d'alimentation pour éteindre l'unité.
L'élément électrique s'éteindra et les copeaux de bois cesseront de fumer
CONSEIL: Si vous venez de préparer des aliments très gras, laissez le fumoir continuer à chauffer pendant 10 à 20
minutes minimum à une température de 177 °C/350 °F en fermant la porte de l'armoire.
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