Lors Du Nettoyage Et De L'assainissement; Dépannage Concernant Le Nombre De Bactéries; Vérifications D'entretien Régulier - Taylor C723 Guide De L'utilisateur

Section 7
Lors du nettoyage et de
l'assainissement
RESPECTEZ TOUJOURS
LES CODES DE SANTÉ LOCAUX.
Les calendriers de nettoyage et
d'assainissement sont régis par les agences de
réglementation fédérales, provinciales et locales
et doivent être respectés. Si l'unité comporte un
mode d'attente (« Standby »), il ne doit pas être
utilisé en remplacement de la marche à suivre
appropriée de nettoyage et d'assainissement,
qui doit être effectuée aux fréquences décrites
par l'autorité responsable des règles de santé.
Les points de vérification suivants sont
importants lors des tâches de nettoyage et
d'assainissement.
LE NETTOYAGE ET L'ASSAINISSEMENT
DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS AU QUOTIDIEN.
Dépannage concernant le nombre
de bactéries
 1. Nettoyez et assainissez complètement
l'appareil régulièrement, en incluant un
démontage et un nettoyage à la brosse
complets.
 2. Utilisez toutes les brosses fournies pour un
nettoyage efficace. Ces brosses sont
spécialement conçues pour atteindre tous les
endroits où passe le mélange.
 3. Utilisez la brosse à poils blancs pour nettoyer
l'orifice d'admission du mélange, qui va de la
trémie de mélange jusqu'à l'arrière du cylindre
de réfrigération.
 4. Utilisez la brosse à poils noirs pour bien
nettoyer le palier du carter arrière situé à
l'arrière du cylindre de réfrigération. Assurez-
vous qu'il y a une quantité généreuse de
solution de nettoyage sur la brosse.
Modèle C723
Important: Liste de vérification de l'utilisateur
 5. SI LES CODES DE SANTÉ LOCAUX
AUTORISENT LA RÉUTILISATION DU
PRODUIT DÉJÀ ÉCOULÉ, assurez-vous que
le produit à réutiliser est conservé dans un
contenant assaini en acier inoxydable couvert
et qu'il est utilisé le lendemain. N'amorcez
PAS l'appareil avec le produit à réutiliser.
Lors de la réutilisation du produit, écumez et
jetez la mousse. Mélangez le produit déjà
écoulé avec du mélange frais, à un taux de
50/50, au cours de l'utilisation de la journée.
 6. Le cycle de bactéries doit être rompu tous les
sept jours. Choisissez un jour de la semaine
au cours duquel vous laisserez le niveau de
mélange descendre aussi bas que possible et
jetterez le mélange qui reste après la
fermeture. Cela arrêtera le cycle de produit
réutilisé et réduira le risque de prolifération
des bactéries et des coliformes.
 7. Préparez correctement les solutions de
nettoyage et d'assainissement. Lisez
attentivement les instructions des étiquettes et
respectez-les. Une solution trop forte peut
endommager les pièces et une solution trop
faible ne nettoiera et n'assainira pas
correctement.
 8. La température du mélange dans la trémie et
dans la chambre froide doit être inférieure à
40 °F (4,4 ºC).
Vérifications d'entretien régulier
 1. Remplacez les lames du racleur entaillées ou
endommagées. Avant d'installer le batteur,
assurez-vous que les lames du racleur sont
correctement fixées à l'hélice.
 2. Vérifiez que le palier du carter arrière ne
présente aucun signe d'usure (excès de fuites
de mélange dans le bac d'égouttement
arrière) et assurez-vous qu'il est nettoyé
correctement.
 3. À l'aide d'un tournevis et d'un linge, nettoyez
tout lubrifiant ou dépôt de mélange sur le
palier du carter arrière et la douille femelle
hexagonale de l'arbre.
37 Important: Liste de vérification de l'utilisateur