Démontage; Nettoyage À La Brosse - Taylor C723 Guide De L'utilisateur

Unité de réfrigération pour crème glacée
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Démontage
ASSUREZ-VOUS QUE
L'INTERRUPTEUR D'ALIMENTATION EST À LA
POSITION « OFF » (À L'ARRÊT)! Le non-respect
de cette consigne peut causer de graves blessures
par des pièces mobiles dangereuses.
Étape 1
Retirez du cylindre de réfrigération les écrous, la
porte de l'unité de réfrigération, le batteur, les lames
du racleur et l'arbre d'entraînement.
Étape 2

Retirez les lames du racleur de l'assemblage du
batteur.
Étape 3

Retirez le joint d'étanchéité de l'arbre
d'entraînement.
Étape 4

Retirez le joint d'étanchéité de la porte de l'unité, le
palier avant, la goupille pivotante, le levier de tirage,
la vanne de tirage, les bouchons d'amorçage et les
étoiles. Retirez les trois joints toriques de la vanne
de tirage.
Étape 5
Répétez ces étapes pour l'autre côté de
l'appareil.
Étape 6

Retirez le plateau d'égouttement avant, la grille et le
bac d'égouttement. Amenez-les à l'évier pour les
nettoyer.
Figure 69
Remarque : Si le bac d'égouttement contient une
quantité excessive de mélange, cela signifie qu'il
faut remplacer le ou les joints de l'arbre
d'entraînement, ou le ou les joints toriques ou les
lubrifier correctement.
Modèle C723
Nettoyage à la brosse
Étape 1

Préparez une solution nettoyante approuvée de 100
ppm (exemples : 2,5 gal [9,5 L] de Kay-5® ou 2 gal
[7,6 L] de Stera-Sheen®). UTILISEZ DE L'EAU
CHAUDE ET SUIVEZ LES INSTRUCTIONS DU
FABRICANT. Assurez-vous que toutes les brosses
fournies avec l'unité de réfrigération sont disponibles
pour le nettoyage à la brosse.
Étape 2

Brossez bien toutes les pièces démontées dans la
solution nettoyante en vous assurant qu'il n'y a plus
de lubrifiant ni de pellicule de mélange. Assurez-
vous de brosser toutes les surfaces et tous les
orifices, surtout les orifices de la porte de l'unité.
Étape 3

Rincez toutes les pièces dans de l'eau propre et
tiède. Placez les pièces sur une surface propre et
sèche pour les laisser sécher à l'air durant la nuit.
Étape 4

Revenez à l'unité de réfrigération avec une petite
quantité de solution nettoyante. À l'aide de la brosse
noire, nettoyez le palier du carter arrière, à l'arrière
du cylindre de réfrigération.
Étape 5
Répétez ces étapes pour l'autre côté de
l'appareil.
Étape 6

Essuyez toutes les surfaces extérieures de l'unité
avec un linge propre et assaini.
36
Figure 70
Marche à suivre d'utilisation

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