Manuels Connexes pour Taylor C708
Sommaire des Matières pour Taylor C708
- Page 1 Modèles C708 et C716 Manuel condensé pour unité de réfrigération crème glacée avec traitement par la chaleur Consignes de fonctionnement 059061FM 03/01/05...
- Page 2 Courant admissible minimal : __________________________________ A © Janvier 2005 Taylor Tous droits réservés 059061FM Taylor® Company Le nom Taylor et le dessin de la couronne sont des marques de commerce 750 N. Blackhawk Blvd. enregistrées aux États-Unis et dans d’autres Rockton, IL 61072 États-Unis...
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Page 3: Table Des Matières
Identification des pièces de l'utilisateur ............ Modèle C708........................Modèle C716........................Assemblage batteur et porte à bec unique sur modèle C708..........Assemblage batteur et porte sur modèle C716 ..............Pompe A. X57029-XX – Mélange simplifié (modèle C708) ..........Pompe A. X57029-XX – Mélange simplifié (modèle C716) .......... - Page 4 Section 9 Plan de remplacement des pièces.............. 49 Remarque : les efforts continus de la recherche entraînent des améliorations régulières ; les informations fournies dans ce manuel sont donc sujettes à modifications, sans préavis. Modèles C708 et C716 Table des matières...
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Page 5: Connection De L'eau (Sur Les Unités Refroidies À L'eau Uniquement)
Unités refroidies à l’air Remarque : les procédures suivantes doivent être effectuées par un réparateur formé. Modèle C708 : nécessite un minimum de 152 mm (6 pouces) d’espace des deux côtés et de 0 Pour corriger la rotation sur une unité triphasée, il mm/pouces à... -
Page 6: Limitation De Responsabilité Vis-À-Vis Du Compresseur
Il est également important de noter que Taylor ne garantit pas le frigorigène utilisé dans la machine. ensemble de façon à être formé correctement et pour qu’il n’y ait pas de confusion. -
Page 7: Pour Utiliser En Toute Sécurité
• NE PAS utiliser l’unité sans qu’elle soit correctement reliée à la terre. C708 : un minimum de 152 mm (6 pouces) d’espace • NE PAS faire fonctionner l’unité avec des est nécessaire des deux côtés et de 0 mm/pouces à... -
Page 8: Section 4 Identification Des Pièces De L'utilisateur
COUVERCLE-RÉSERVOIR 053809–1 056076 ÉTAGÈRE-PLATEAU RAMASSE- *NOIR. GOUTTES LAME A.-AGITATEUR X56591 PLATEAU-RAMASSE-GOUTTES 056858 POMPE A. – MÉLANGE X57029-14 PROTECTION-GRILLE 049203 SIMPLIFIÉ 056077 PANNEAU-ARRIÈRE BAC A.-RÉCUPÉRATION DE X56074 GOUTTES 5 ½ PO. LONG MODELES C708 ET C716 Identification des pièces de l'utilisateur... -
Page 9: Modèle C716
033813 SIMPLIFIÉ GRILLE-PROTECTION-19-3/4 L 059907 035034 PANNEAU-LATÉRAL-DROIT BAC-GOUTTES LONGUEUR 19- PANNEAU A.-AVANT X59920 GOUJON-TÊTE CORNET 055987 PANNEAU A.-AVANT X59836 043934 GOUPILLE RETENUE- 059736 BAC-GOUTTES 12.5 COUVERCLE RÉSERVOIR 052779-11 FILTRE-AIR-POLY-FLO 059906 PANNEAU-LATÉRAL-GAUCHE MODELES C708 ET C716 Identification des pièces de l'utilisateur... -
Page 10: Assemblage Batteur Et Porte À Bec Unique Sur Modèle C708
Assemblage batteur et porte à bec unique sur modèle C708 Figure 3 ARTI DESCRIPTION No. pièce ARTI DESCRIPTION No. pièce 050347 POIGNÉE A.-TIRAGE-SOUDÉE X56246 SABOT-AVANT-HÉLICE *AVANT* 058764 ÉCROU-GOUJON NOIR (2,563 PO.) BATTEUR A.-3,4PTE-1 X46231 GOUPILLE PORTE A.- AVEC TIGE X57332–SER 046235 DÉFLECTEUR... -
Page 11: Assemblage Batteur Et Porte Sur Modèle C716
032560 JOINT TORIQUE-7/8 DIAM EXT JOINT ÉTANCHE-ARBRE X 0,103 LARGE JOINT TORIQUE-1/4 DIAM EXT 015872 VANNE A. -TIRAGE X59888 X 0,070 LARGE 50 VANNE A.-TIRAGE*CENTRE X59890 VIS-RÉGLAGE 056332 050347 SABOT-AVANT-HÉLICE *AVANT* MODELES C708 ET C716 Identification des pièces de l'utilisateur... -
Page 12: Pompe A. X57029-Xx - Mélange Simplifié (Modèle C708)
Pompe A. X57029-XX – Mélange simplifié (modèle C708) Figure 5 ARTIC DESCRIPTION No. pièce ARTIC DESCRIPTION No. pièce 1 - 7 044731 ASSEMBLAGE POMPE – X57029-14* TIGE - RETENUE MÉLANGE SIMPLIFIÉ CRÈME ARBRE A.- ENTRAÎNEMENT- X41947 GLACÉE POMPE À MÉLANGE- 057943 RÉSERVOIR À... -
Page 13: Pompe A. X57029-Xx - Mélange Simplifié (Modèle C716)
AUGMENTÉ OU DIMINUÉ EN SUBSTITUANT À L’EMBOUT DE SERVICE (056874-XX) LES EMBOUTS -1 À -20 QUI SONT DISPONIBLES. PLUS LE CHIFFRE SUIVANT LE TIRET (-) EST ÉLEVÉ, PLUS LE FOISONNEMENT SERA ÉLEVÉ. MODELES C708 ET C716 Identification des pièces de l'utilisateur... -
Page 14: Accessoires
Figure 7 ARTI DESCRIPTION No. pièce ARTI DESCRIPTION No. pièce ASEPTISANT-KAY 5 CARTONS 041082 SEAU-MÉLANGE 10 PTE 013163 KIT A.-MISE AU POINT (C708) X56085 OUTIL-RETRAIT JOINT 048260-WHT KIT A.-MISE AU POINT (C716) X49463-82 TORIQUE KIT A. -PLATEAU X57797 OUTIL-ARBRE- 0457167 RANGEMENT DE PIÈCES... -
Page 15: Assemblage Du Jeu De Brosses X44127
BROSSES) x 2 po. 039719 BROSSE POILS JAUNES 014753 BROSSE POILS BLANCS 1-1/2 023316 PO. x 3 PO. BROSSE POILS BLANCS 3 PO. x 7 PO. BROSSE POUR SORTIE 054068 POMPE MODELES C708 ET C716 Identification des pièces de l'utilisateur... -
Page 16: Section 5 Important : À L'opérateur
Figure 9 ARTICLE DESCRIPTION INTERRUPTEUR PRINCIPAL ÉCRAN À CRISTAUX LIQUIDES TOUCHES INDICATEUR RUPTURE DE MÉLANGE INDICATEUR ATTENTE INDICATEUR MÉLANGE INSUFFISANT TOUCHE SÉLECTION TOUCHE MENU DE SERVICE COMPTEUR NETTOYAGE À LA BROSSE FLÈCHES MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur... -
Page 17: Définition Des Symboles
Mécanisme de ré-initialisation Le bouton de ré-initialisation se situe sur le panneau de service, sur le côté gauche de la C708. Les boutons de ré-initialisation se situent sur le panneau arrière de la C716. Un bouton de ré-initialiation permet de protèger le moteur du batteur d'une condition de surcharge. -
Page 18: Mécanisme De Ré-Initialisation De La Pompe Air/Mélange
Remarque : les affichages illustrés dans cette s’arrête à nouveau de fonctionner, contacter un section sont ceux que l’on trouve sur les modèles agent technique de service agréé. C708/C709. Les versions de modèle C716/C717 pourront varier légèrement. Mécanisme de ré-initialisation de la pompe air/mélange Mise en route de la mémoire... -
Page 19: Interrupteur Principal Éteint
Lorsque les données de verrouillage sont en cours de vérification, c’est l’écran suivant qui est affiché : INTERRUPT. ARRET - = - = - = - = - = - UNITE NETTOYEE Initialisation Donn. Blocage MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur... - Page 20 Deux messages d’avertissement s’affichent à l’écran. « NE PAS TIRER » s'affiche lorsque la température du mélange est en dessous de 54,4 ºC (130 ºF). MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
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Page 21: Verrouillages Et Blocages De L'unité De Réfrigération
La cause du blocage temporaire est 2. L’écran suivant s’affiche s’il y a une déficience indiquée sur la seconde ligne. de sonde à thermistance (cylindre de réfrigération ou réservoir) durant le processus du traitement par la chaleur. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur... - Page 22 7 ºC (45 ºF) et reste à ce niveau pendant plus d’une des verrouillages/blocages. heure, ou dans le cas où la température s’élève à 5 MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
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Page 23: Menu Du Manager
Menu du manager, lorsque l’écran de conditions en cours s’affiche (Cf. QUITTER LE MENU Conditions en cours, page 25). REINIT. NBRE PORT. REGLER HORLOGE DEPART HEURE CHAUF TEMP DEMARRAGE AUTO MODE ATTENTE MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur... - Page 24 REGLER HORLOGE est sélectionnée, alors que la descendante pour la déplacer sur « Désactiver ». machine n'est pas en état de nettoyage à la brosse Appuyer ensuite sur le symbole SEL pour satisfaisant. sauvegarder le nouveau réglage. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
- Page 25 Activer l’heure de lancement automatique en AUTOMATIQUE ou ATTENTE. touchant le symbole de la flèche ascendante pour la déplacer sur « Activer ». Appuyer sur le symbole SEL pour passer à l’écran suivant. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
- Page 26 « SUP », pour indiquer que la température est « hors des limites acceptables ». COMP TROP LGTMPS – Le temps de cycle du compresseur a dépassé la minuterie de 11 minutes. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
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Page 27: Automatique
(G/D) RSVR>59F (15C) – La température du PROBL. DUREE TOTALE – Le temps total autorisé mélange du réservoir était supérieure à 15 ºC (59 pour le traitement par la chaleur a dépassé 4 ºF). heures. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur... - Page 28 Le temps imparti pour la phase de chauffe ou et le cylindre (B) atteignent 66,1 °C (150,9 °F). de la phase de refroidissement a été dépassé et une situation de mélange insuffisant s’est produite. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
- Page 29 VERSION LOGICIEL C708 COMMANDE UVC3 VERSION 1.06 > Suiv. Appuyer sur le symbole SEL pour passer à l'écran suivant d'informations du système qui contient la version de langue du logiciel. MODELES C708 ET C716 Important : à l’opérateur...
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Page 30: Montage Du Cylindre De Réfrigération
Section 6 Procédures de fonctionnement La C708 entrepose le mélange dans un réservoir et Étape 3 elle dispose d’un cylindre de réfrigération d’une Lubrifier abondamment la partie intérieure du capacité de 3,2 litres (3,4 pintes) avec porte à bec soufflet et également la partie plate du soufflet qui unique. - Page 31 Installer la lame avant du racleur sur la goupille de maintien avant (Cf. Figure 16). 11249 Figure 18 Répéter ces étapes pour l’autre côté sur le modèle C716. Figure 16 MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement...
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Page 32: Montage De La Porte De L'unité
(Cf. Figure 21). Le montage de la porte de l’unité n’est pas le même sur la C708 et sur la C716. Veuillez suivre les consignes appropriées selon votre machine. Montage de la porte de l’unité du modèle C708 Étape 1... - Page 33 Montage de la porte de l’unité du modèle C708 La poignée de tirage doit être réglée de façon à (suite) donner un taux de distribution de 142 g à 213 g (5 à 7 onces ½) de produit en 10 secondes. Pour Étape 5...
- Page 34 142 g à 213 g (5 à 7 onces Étape 5 ½) de produit en 10 secondes. Lubrifier l'intérieur des becs de sortie de la porte de l'unité, en haut et en bas. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement...
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Page 35: Montage De La Pompe À Mélange
(Cf. Figure 30). Étape 3 Appliquer une couche fine de lubrifiant à l’intérieur du cylindre de la pompe, sur le bout à orifice de la goupille de maintien (Cf. Figure 32). Figure 30 Figure 32 MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... - Page 36 Glisser le joint d’étanchéité de la vanne de la pompe dans les orifices du bouchon. NE PAS lubrifier le joint d’étanchéité (Cf. Figure 35). Figure 37 L’adaptateur doit se placer dans l’encoche située au bout du cylindre de la pompe. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement...
- Page 37 à mélange pour l’aseptisation (Cf. Figure 41). Monter l’assemblage du tube d’alimentation. Glisser la bague d’arrêt dans la rainure du tube 12166 d’alimentation (Cf. Figure 39). 15133 Figure 41 Figure 39 MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement...
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Page 38: Aseptisation
à bille de l'axe d'entraînement en mélange, la pompe air/mélange, l'attache de la position de trois heures. pompe, le tube d’alimentation en mélange et l’épingle de verrouillage. Répéter ces étapes pour l’autre côté sur le modèle C716. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... - Page 39 5®). UTILISER DE L’EAU CHAUDE ET RESPECTER LES SPÉCIFICATIONS DU FABRICANT. Remarque : s’assurer d’avoir les mains propres et aseptisées avant de continuer à suivre les Étape 7 consignes. Verser la solution aseptisante dans le réservoir à mélange. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement...
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Page 40: Amorçage
Remplir le réservoir de mélange frais et poser le couvercle du réservoir à sa place. Répéter ces étapes pour l’autre côté sur le Répéter ces étapes pour l’autre côté sur le modèle C716. modèle C716. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 41: Procédures De Fermeture Journalière
Retirer le ou les agitateur(s) du ou des réservoir(s) à mélange. Étape 3 Retirer les étoiles (C716 uniquement). Étape 4 Emmener le(s) agitateur(s), le(s) couvercle(s) de réservoir(s) et la ou les étoile(s) à l’évier pour continuer le nettoyage et l’aseptisation. Figure 51 MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 42: Procédures D'ouverture Journalière
NE PAS chercher à tirer de produit, ni à pendant un total de 60 secondes, en trempant démonter l’unité durant le cycle de CHALEUR. Le régulièrement la brosse dans la solution produit est chaud et sous haute pression. aseptisante. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 43: Nettoyage Manuel À La Brosse
Un excès de pression s’accumulerait et le produit giclerait, une fois la vanne de tirage ouverte. Étape 2 Évacuer le produit du cylindre de réfrigération et du réservoir de mélange. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 44: Rinçage
Placer un seau sous le(s) bec(s) de distribution, zones du cylindre. ouvrir la vanne de sortie, puis appuyer sur le Étape 5 symbole LAVAGE (Cf. Figure 57). Placer un seau vide sous le(s) bec(s) de distribution. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 45: Démontage
Retirer les trois joints signifie qu'un ou plusieurs joints d'axe toriques de la vanne de sortie. d'entraînement ou un ou plusieurs joints toriques Remarque : retirer les étoiles (C716 uniquement). doivent être remplacés ou lubrifiés correctement. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 46: Nettoyage À La Brosse
Avec la brosse noire, nettoyer le palier arrière, derrière le cylindre de réfrigération (Cf. Essuyer toutes les surfaces extérieures de l’unité Figure 60). avec une serviette propre et aseptisée. Figure 60 MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 47: Section 7 Important : Liste De Contrôle De L'opérateur
6. La température du mélange dans le réservoir l’entretien. Tout tuyau d’eau abîmé ou percé et dans la chambre froide doit être inférieure à ne devra être remplacé que par un 4,4 ºC (40 ºF). distributeur Taylor agréé. MODELES C708 ET C716 Procédures de fonctionnement... -
Page 48: Entreposage Hiver
Entreposage hiver Votre distributeur Taylor local est en mesure d'effectuer ce service d'entreposage pour l'hiver. Envelopper les pièces séparées de l’unité, telles que En cas de fermeture pour l’hiver, il est important de le batteur, les lames, l’axe d’entraînement et la porte protéger l'unité... -
Page 49: Guide Des Pannes
Vérifier les messages f. Il y a eu une panne de d’erreur et la température courant. du produit. Démonter et nettoyer à la brosse, ou bien lancer un cycle de traitement par la chaleur. MODELES C708 ET C716 Guide des pannes... - Page 50 à mélange est cassé. 33, 36 h. S’assurer que le tube h. Le tube d’admission ou la d’admission et la bague bague d’arrêt ne sont pas d’arrêt en caoutchouc sont installés correctement. installés correctement. MODELES C708 ET C716 Guide des pannes...
- Page 51 Lubrifier correctement ou 12. Fuite excessive de a. Le joint torique du bas de changer le joint torique. mélange en bas du bec de la vanne de sortie est mal distribution. lubrifié ou usagé. MODELES C708 ET C716 Guide des pannes...
- Page 52 Assembler et lubrifier b. La pompe est mal assemblée. selon les consignes de ce mode d’emploi. c. Vider le cylindre de c. Le cylindre de réfrigération réfrigération et ré-amorcer n’est pas amorcé la machine. correctement. MODELES C708 ET C716 Guide des pannes...
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Page 53: Section 9 Plan De Remplacement Des Pièces
Brosse poils noirs 1 po. X 2 po. changer si nécessaire Inspecter et minimum Brosse double changer si nécessaire Inspecter et minimum Brosse poils jaunes changer si nécessaire Inspecter et minimum Kit de brosses (3) changer si nécessaire MODELES C708 ET C716 Plan de remplacement des pièces...