Eurocave Wine Bar 8.0 Mode D'emploi page 51

W
elkom in de Wereld van
Al jarenlang stellen wij ons ten doel u zo goed mogelijk te begeleiden bij uw passie voor wijn... Hiervoor zet EuroCave
Professional haar knowhow in en combineert de 6 essentiële criteria voor het serveren van wijn:
Temperatuur
De twee grote vijanden van wijn zijn extreme temperaturen en plotselinge temperatuurschommelingen. Bij een constante
temperatuur kan de wijn optimaal rijpen.
Luchtvochtigheid
Dit is een essentiële factor om de luchtdichtheid van de kurken te kunnen waarborgen. Het luchtvochtigheidspercentage
moet hoger zijn dan 50 % (idealiter tussen 60 en 75 %).
Duisternis
Licht, en met name het ultraviolette bestanddeel daarvan, zorgt voor het snel bederven van wijn door de onomkeerbare
oxidatie van tannine. Het wordt dus sterk aanbevolen om wijn te bewaren in een donkere ruimte, beschermd tegen ul-
traviolette stralen.
Afwezigheid van trillingen
Trillingen verstoren het trage biochemische ontwikkelingsproces van de wijn en zijn vaak fataal voor de beste wijnen. De
flessenrekken van de "Main du Sommelier" isoleren elke fles tegen eventuele storingen (antitrillingtechnologie).
Luchtcirculatie
De constante luchtverversing voorkomt schimmelvorming in uw wijnkast. De wijnkasten van EuroCave Professional beschik-
ken over een ontluchtingssysteem met kelderraameffect, te vergelijken met de ontluchting van een natuurlijke wijnkelder.
Opbergruimte
Het vaak verplaatsen van flessen is schadelijk voor de wijn. Een goed aangepaste opbergruimte die de handelingen tot een
minimum beperkt, is onmisbaar.
Wij danken u voor uw vertrouwen.
Franse wijnen
Elzas
Beaujolais
Zoete witte Bordeaux
Droge witte Bordeaux
Rode Bordeaux
Witte Bourgogne
Rode Bourgogne
Champagne
Jura
Languedoc-Roussillon
Provence Rosé
Savoie
Droge witte wijnen uit de Loire-streek
Zoete wijnen uit de Loire-streek
Rode wijnen uit de Loire-streek
Wijnen uit het Rhône-gebied
Zoete wijnen uit de Sud Ouest
Rode wijnen uit de Sud Ouest
e
Gebruikelijke serveertemperatuur wijnen
10 °C
13 °C
6 °C
8 °C
17 °C
11 °C
18 °C
6 °C
10 °C
13 °C
12 °C
9 °C
10 °C
7 °C
14 °C
15 °C
7 °C
15 °C
c
uro ave
Australische wijnen
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Merlot
Muscat à petit grain
Pinot noir
Sauvignon blanc
Semillon
Shiraz
Verdhelo
Andere wijnen
Californië
Chili
Spaanse wijn
Italië
16 °C
17 °C
10 °C
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C