Conseils De Cuisson Sterilisation; Grillade Et Gratin - Elba ER 965 IM Mode D'emploi

CONSEILS DE CUISSON
STERILISATION
La stérilisation d'aliments à conserver
en bocaux s'effectue de la manière
suivante (récipients pleins et fermés
hermétiquement):
Positionner la manette du commutateur
à l'allure .
a. Positionner la manette du thermostat
à la position 185 °C et préchauffer le
four. .
b. Remplir la lèchefrite d'eau chaude.
c. Disposer les récipients sur la lèchefrite
en veillant à ce qu'ils ne soient pas
en contact l'un avec l'autre et, après
avoir mouillé les couvercles avec de
l'eau, fermer la porte du four et régler
la manette du thermostat à la position
135 °C.
Quand la stérilisation est commencée,
c'est-à-dire quand on commence à
apercevoir des bulles dans les récipients,
éteindre le four et laisser refroidir.
CUISSON SIMULTANEE
Le four MULTI-FONCTIONS aux l'allures
et du commutateur permet la cuisson
simultanée de
hétérogènes. On peut ainsi cuire en même
temps des plats différents comme du
poisson, une tarte et de la viande sans que
les arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions a prendre sont les
suivantes:
• Les températures de cuisson doivent
être les plus
avec une différence de 20° à 25 °C
maximum entre les extrêmes exigés
pour les divers plats.
• L'introduction des plats dans le four
se fera à des moments différents
en tenant compte de leurs durées
respectives de cuisson.
Le résultat évident de ce type de cuisson
est l'économie de temps et d'énergie qu'il
permet.
86 86
diverses préparations
voisines possible,
AMELIORATION
Positionner le commutateur à l'allure
le thermostat à l'allure 150 °C.
Le pain retrouve sa fraîcheur et son
parfum si on l'humidifie au moyen d'un
peu d'eau mis dans le four pendant
environ 10 minutes.
CUISSON AU GRILLOIR
Laisser préchauffer 5 minutes environ
avec la porte du four fermée.
Introduire le plats dans le four après avoir
mis la grille porte-plat sur le gradin le plus
haut possible du four.
La lèchefrite se place dessous de la grille
pour recueillir le jus et la graisse.
Très important: Laisser toujours
la porte du four fermée pendant la
cuisson.

GRILLADE ET GRATIN

A l'allure du sélecteur de fonctions, on
peut griller sans tourne broche car l'air
chaud entoure complètement les aliments
à cuire.
Positionner le thermostat à l'allure 50°C à
225°C maximum et après avoir préchauffé
le four, déposer simplement les mets sur
la grille.
fermer la porte et laisser marcher le four
jusqu'à la fin de la cuisson.
En ajoutant quelques noix de beurre avant
la fin de la cuisson on obtient l'effet doré du
gratin.
Laisser toujours la porte du four
fermée pendant la cuisson.
La cuisson avec le grilloir ne doit
jamais dépasse 30 min.
Attention: la porte du four est très
chaude pendant le fonctionnement.
Eloigner les enfants.
Les parties
deviennent très chaudes pendant le
fonctionnement.
Eloigner les enfants.
externes du
et
four