Fonction Profi D - Miele H6660BP Mode D'emploi Et Notice De Montage

Votre four est équipé d'un système de
vapeur qui permet le maintien de l'hu-
midité lors des programmes de cuis-
son. Pour la cuisson des pâtisseries, le
rôtissage ou le dorage en mode Fonc-
tion Profi d, un apport de vapeur et
une ventilation optimisés garantissent
une cuisson et un brunissage unifor-
mes.
Après avoir sélectionné le mode Fonc-
tion Profi d, réglez la température et
indiquez le nombre de jets de vapeur.
Vous avez le choix entre les possibilités
suivantes :
– Jet de vapeur automatique
Préparez la quantité d'eau pour un
jet de vapeur. Le four déclenche le
jet de vapeur automatiquement
après la phase de chauffage.
– 1 jet de vapeur
2 jets de vapeur
3 jets de vapeur
Préparez la quantité d'eau en fonc-
tion du nombre de jets de vapeur.
Vous déclenchez vous-même les jets
de vapeur.
De l'eau fraîche est aspirée dans le
système d'évaporation par le flexible de
remplissage, qui se trouve sous le pan-
neau de commande, côté gauche.
,
N'utilisez pas d'autres liquides
que de l'eau car vous endommage-
riez le four.
Pour les programmes avec maintien
de l'humidité, utilisez exclusivement
de l'eau du robinet.

Fonction Profi d

Pendant le processus de cuisson, l'eau
est vaporisée dans l'enceinte de cuis-
son.
Les orifices d'admission de vapeur se
trouvent dans le coin arrière gauche de
la voûte de l'enceinte de cuisson.
Un jet de vapeur dure environ 5 à 8 mi-
nutes.
Le nombre de jets de vapeur et le mo-
ment de leur déclenchement varient en
fonction des aliments :
– Pour les pâtes levées, vous obtien-
drez les meilleurs résultats en utili-
sant un jet de vapeur au début du
processus de cuisson.
– Les pains et petits pains lèvent
mieux avec un jet de vapeur en dé-
but de cuisson. De même, la croûte
est plus dorée si un nouveau jet de
vapeur suit la fin du processus de
cuisson.
– Pour le rôtissage de viandes riches
en graisses, l'adjonction d'un jet de
vapeur en début de programme as-
sure une meilleure cuisson de la
graisse.
La cuisson avec maintien de l'humidité
ne convient pas pour les pâtes très hu-
mides, par exemple pour les pâtisse-
ries au blanc d'œuf. En effet, leur cuis-
son nécessite un processus de sé-
chage.
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