Temps De Cuisson/Températures À Cœur; Après Le Programme De Cuisson - Miele H6660BP Mode D'emploi Et Notice De Montage

Temps de cuisson/températu-
res à cœur
Viande
Rosbif
– Bleu :
– À point
– Bien cuit :
Filet mignon de
porc
Petit salé*
Dos de veau*
Dos d'agneau*
* Sans os
Temps de Tem-
cuisson péra-
ture à
cœur
[min] [°C]
60–90 48
120–150 57
180–240 69
120–150 63
150–210 68
180–210 63
90–120 60
Cuisson à basse température
Après le programme de cuis-
son
En raison des basses températures de
cuisson et à cœur,
– vous pouvez découper la viande im-
médiatement. Aucun temps de repos
n'est nécessaire.
– le résultat de la cuisson n'est pas
modifié si la viande reste dans l'en-
ceinte de cuisson une fois le temps
de cuisson prévu écoulé. Vous pou-
vez sans problème la garder au
chaud jusqu'au moment de servir.
– la viande à une température à cœur
optimale. Pour la servir, dressez-la
sur des assiettes chaudes et ser-
vez-la avec une sauce très chaude
pour qu'elle ne refroidisse pas trop
vite.
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