Miele H6660BP Mode D'emploi Et Notice De Montage page 83

Temps de cuisson +
Vous pouvez calculer le temps de cuis-
son en multipliant, selon la nature de la
viande, l'épaisseur du rôti [cm] par
temps de cuisson au cm (hauteur)
[min/cm] :
Bœuf/gibier : . . . . . . . . . . 15-18 min/cm
Porc/veau/agneau : . . . . . 12-15 min/cm
Rosbif/filet : . . . . . . . . . . . . 8-10 min/cm
Le temps de cuisson s'allonge pour les
viandes congelées, à raison d'env.
20 minutes par kg.. La viande congelée
jusqu'à concurrence d'env. 1,5 kg ne
nécessite pas de décongélation préa-
lable.
Vérifiez que la pièce à rôtir est cuite,
généralement une fois que le temps de
cuisson le plus court s'est écoulé.
Niveau ‡
En règle générale, enfournez à hauteur
2.
Conseils
Brunissage
Les aliments se mettent à brunir à la fin
du temps de cuisson. Pour que la
viande brunisse davantage, enlevez le
couvercle du plat à mi-opération.
Repos
Au terme du processus de cuisson, re-
tirez le rôti de l'enceinte de cuisson, en-
veloppez-le dans une feuille d'alumi-
nium et laissez le reposer env. 10 minu-
tes. Ainsi, le rôti perdra moins de jus de
cuisson lorsque vous le couperez.
Rôtissage de volaille
Pour que la peau de la volaille de-
vienne croustillante, badigeonnez-la
d'eau légèrement salée 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson.
Rôti
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