Porter & Charles SOPS76TM Mode D'emploi page 39

Guide de cuisson des produits de boulangerie.
Les tableaux qui suivent ne sont que des guides. Les températures et les temps
de cuisson peuvent varier selon les goûts individuels.
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Température C
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130 et en-dessous
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130 - 150
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150 - 180
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180 - 200
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200 - 230
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230 et plus
DÉCONGÉLATION
Vous pouvez décongeler n'importe quel aliment à l'aide du Mode Convection-
Ventilation (Fan Forced Convection). Il est très important de ne pas sélectionner
de température (0 degré) quand vous utilisez cette fonction.
En règle générale, le temps de décongélation de la viande est d'environ 15-20
minutes par kilogramme.
PIZZA
Cette fonction est excellente lorsqu'on a besoin de préchauffer très vite le four.
La puissance maximum est fournie au four quand on choisit la fonction Pizza et
on peut ensuite sélectionner la fonction et la température appropriées pour la
tâche désirée.
La fonction Pizza met en marche simultanément le ventilateur, l'élément du
ventilateur et l'élément chauffant sous le four. Elle est très pratique pour les
aliments qui requièrent une concentration de chaleur à la base, tandis que le
haut cuit plus légèrement en même temps.
Nous recommandons cette fonction pour les pizzas et vous pourrez aussi la
combiner avec notre pierre pour pizza (optionnelle).
Temps
(général)
Très lent
Lent
Moyen
Moyennement Petits gâteaux au beurre, gâteau éponge, biscuits,
chaud
Chaud
Très chaud
Produits de boulangerie
Petites meringues, pavlova, crème anglaise,
réchauffement
Gâteau aux fruits riche ou léger
Mets cuisinés, gâteau au beurre
pain de viande, poisson cuit
Rouleau suisse, pâtés, vol-au-vent, croûte
Scones, Choux à la crème
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