Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 91

ingredienser
Mängderna avser KMM7XX-
serien. För KMC5XX-serien
halverar du mängderna och
tillsätter allt mjölet med en
gång
gör så här
ingredienser: sockerkaksbotten
fyllning och dekoration
gör så här
recept
se viktiga anvisningar för brödbak sid 86.
vitt bröd mjuk jästdeg
2,6 kg vetemjöl
G
1,3 l mjölk
G
300 g socker
G
450 g margarin
G
100 g färsk jäst (eller 50 g torrjäst)
G
6 uppvispade ägg
G
5 nypor salt
G
Smält margarinet i mjölken och värm blandningen till 43˚C.
1
med torrjäst: (av den typ som blandas ut i vatten): Tillsätt jästen och
2
sockret i mjölken och låt blandningen stå i c:a 10 minuter tills den är
skummig.
med färsk jäst: smula ner i mjölet och tillsätt sockret.
andra typer av jäst: följ anvisningarna på förpackningen.
Häll mjölken i skålen. Tillsätt de uppvispade äggen och 2 kg mjöl.
3
Kör på minimihastighet i en minut och därefter på hastighet 1 i ytterligare
4
en minut. Skrapa ner.
Tillsätt saltet och det resterande mjölet och kör på minimihastighet i en
5
minut och därefter på hastighet 1 i ytterligare 2 - 3 minuter tills degen är
slät och helt blandad.
Fyll några smorda avlånga bakformar till hälften med degen eller rulla till
6
små bullar. Bred över en handduk och ställ formarna att jäsa på ett varmt
ställe till dubbel storlek.
Grädda i 200˚C i 20 - 25 minuter för limpor eller 15 minuter för bullar.
7
Brödet är färdigt när det låter ihåligt om man knackar på botten.
8
Ger c:a 10 limpor
G
jordgubbs- och aprikostårta
3 ägg
G
75 g socker
G
75 g vetemjöl
G
1,5 dl vispgrädde
G
socker efter smak
G
225 g jordgubbar
G
225 g aprikoser
G
Skär itu aprikoserna och tag ut kärnan. Sjud dem försiktigt i mycket litet
1
vatten med sockret tillsatt, tills de är mjuka.
Skölj och skär itu jordgubbarna.
2
Börja sedan med sockerkaksbottnen: Vispa äggen och sockret på
3
maxhastighet tills det är vitt och pösigt.
Tag bort skålen och vispen. Vänd ner mjölet för hand med en stor
4
metallsked - försiktigt så att sockerkakan blir fluffig.
Häll i smeten i två smorda låga kakformar (18 cm), klädda med
5
bakpapper.
Grädda i 180˚C i c:a 20 minuter. Om kakan återtar sin form igen efter ett
6
lätt tryck, är den färdig.
Stjälp upp den på galler.
7
Vispa grädden hårt på maxhastighet. Tillsätt ev. litet socker.
8
Grovhacka aprikoserna och en tredjedel av jordgubbarna. Vänd ner dem
9
i hälften av grädden.
Bred blandningen på en av sockerkaksbottnarna och lägg över den
10
andra.
Bred resten av grädden på tårtan och dekorera med resten av
11
jordgubbarna.
91