Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 61

ingrediente
Esta cantidad es para la
serie KMM7XX. Para la
serie KMC5XX, reduzca las
cantidades a la mitad y
añada toda la harina de
una vez
preparaciòn
ingrediente: bizcocho
relleno y decoración
preparaciòn
recetas
Vea los puntos importantes para hacer pan de la página 56
pan blanco enriquecido masa con levadura blanda
2,6 kg de harina normal
G
1,3 l de leche
G
300 g de azúcar
G
450 g de margarina
G
100 g de levadura fresca o 50 g de levadura seca
G
6 huevos batidos
G
5 pellizcos de sal
G
Derrita la margarina en la leche y caliéntelo hasta 43˚C.
1
Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): añada la
2
levadura y el azúcar a la leche y déjelo durante unos 10 minutos hasta
que se haga una espuma.
Levadura fresca: desmenúcela en la harina y añada el azúcar.
Otras clases de levaduras: siga las instrucciones del fabricante.
Eche la leche al bol. Añada los huevos batidos y 2 kg de harina.
3
Mézclelo a velocidad mínima durante 1 minuto y después a velocidad 1
4
durante otro minuto más. Junte la masa.
Añada la sal y el resto de la harina y mézclela a la velocidad mínima
5
durante 1 minuto, luego use la velocidad 1 durante otros 2 - 3 minutos
hasta que esté suave y uniforme.
Llene por la mitad algunos moldes de 450 g untados con grasa con la
6
masa, o deles la forma de bollos. Luego cúbralos con un paño de
cocina y déjelos en un sitio templado hasta que se doble la cantidad.
Métalos en el horno a 200˚C/Marca de gas 6 durante 20 - 25 minutos si
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son hogazas y 15 minutos si se trata de bollos.
Una vez hechos, deben sonar a hueco cuando se golpeen en la base.
8
Haga unas 10 hogazas.
G
tarta de fresas y albaricoques
3 huevos
G
75 g de azúcar blanquilla
G
75 g de harina
G
150 ml de nata de montar
G
Azúcar a su gusto
G
225 g de fresas
G
225 g de albaricoques
G
Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
1
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
Lave y corte las fresas por la mitad.
2
Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
3
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
4
cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
Ponga la mezcla en dos moldes de 18 cm con papel pastelero untados
5
con grasa.
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta que
6
la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.
7
Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
8
azúcar a su gusto.
Trocee los albaricoques y
9
nata.
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
10
Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
11
fresas.
1 ⁄ de las fresas. Échelos en la mitad de la
3
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