Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 142

receptek
Habcsók
hozzávalók 4 tojásfehérje
G
250 g átszitált porcukor
G
elkészítés Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral.
1
Tegyük a hozzávalókat a keverò-edénybe, és a gépet maximális
2
sebességre kapcsolva verjük addig, amíg a habverò kiemelésekor a
massza csúcsos alakban megáll (kb. 10 perc).
Tegyük a masszát nagyméretû nyomózsákba, és kb. 2,5cm-es, csillag
3
alakú nyomóformán keresztül nyomjunk kis formákat a tepsibe. Ha
nincs nyomózsákunk, kanállal adagoljuk a tésztát.
Lassú tûzön (110˚C) süssük addig, amíg a tészta kemény és porhanyós
4
lesz (kb. 4 - 5 óra). Ha sütés közben a habcsókok barnulni kezdenek, a
sütò ajtaját résnyire nyissuk ki.
Az elkészült habcsókokat légmentesen záródó fémdobozban tároljuk.
G
Linzertészta
hozzávalók 450 g a sóval együtt átszitált liszt
G
1 kávéskanál só
G
225 g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)
G
kb. 4 evòkanál víz
G
jótanács Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.
G
elkészítés Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
1
zsiradékot.
Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
2
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.
Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
3
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.
A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
4
tölteléktòl is függ.
répa és koriander leves
hozzávalók 25 g vaj
G
egy apróra vágott hagyma
G
egy gerezd átnyomott fokhagyma
G
480 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,2 l-es pohárhoz
G
600 g 1,5 cm-es kockákra vágott sárgarépa egy 1,5 l-es pohárhoz
G
hideg csontlé
G
10-15 ml (2-3 kávéskanál) őrölt koriander
G
só és bors ízlés szerint
G
elkészítés Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és a
1
fokhagymát, és pirítsuk, amíg megpuhul.
Helyezze a sárgarépát a turmix feltétbe, és adja hozzá a hagymát,
2
valamint a fokhagymát. Adjon hozzá annyi csontlevet, hogy a folyadék
szintje elérje a turmixoló 1,2 illetve 1,5 literes jelzését. Illessze helyére a
fedelet, valamint a töltőnyílás kupakját.
Turmixoljuk maximális sebességen öt másodpercig. Kevésbé rostos
3
leveshez turmixoljuk kissé tovább.
Az összeturmixolt levet öntsük fazékba, adjuk hozzá a koriandert és a
4
fűszereket, majd forraljuk 30-35 percig.
Ízlés szerint adjunk hozzá további fűszereket vagy folyadékot.
5
142