Die Maschine - Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi

Die Maschine

Die Rührelemente und ihr Gebrauch
K-Rührer Zur Zubereitung von Kuchen, Plätzchen, Gebäck, Zuckerguss, Füllungen,
G
Brandteig und Kartoffelpüree.
Schneebesen Für Eier, Sahne, Rührteil, Biskuitteig ohne Fett, Baisers, Käsekuchen,
G
Cremes und Soufflés Nicht verwenden für schwere Mischungen - der
Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken für Hefeteig, Brotteig
G
Gebrauch der Maschine
Den Entriegelungshebel im Uhrzeigersinn
1
nach oben klappen, bis er einrastet. Sicherstellen, dass der
Schüsseluntersetzer richtig eingelegt ist: Das Symbol
oben zeigen.
Rührelement einsetzen Bis zum Einrasten einschieben
2
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
3
Uhrzeigersinn drehen
Den Mixerkopf leicht nach oben klappen, den Entriegelungshebel gegen
4
den Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf nach unten klappen, bis er
einrastet.
Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte
5
Einstellung drehen.
Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb
G
Gerät nach Gebrauch ausschalten und vom Netzstrom abtrennen.
6
Rührelement entfernen Drehen und entfernen.
7
Tipps Falls nötig, die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
G
die Masse vom Schüsselrand lösen.
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
G
Zimmertemperatur haben.
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, dass kein Fett oder Eigelb
G
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht im
G
Rezept anders angegeben).
Brotteig
Wichtig Die unten angegebenen Höchstfüllmengen nicht überschreiten, damit
G
die Maschine nicht überlastet wird.
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
G
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
G
Flüssigkeiten zufügen.
Maximale Mengen
Mürbeteig
Brotteig (fester Hefeteig)
Weicher Hefeteig (mit Butter Mehlgewicht
und Eiern)
Rührteig (mit schaumig
geschlagenem Fett
und Zucker)
Eiweiß
* Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g).
Geschwindigkeiten
K-Rührer Verrühren von Fett und Zucker Mit 'min'
G
beginnen, nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
Eier cremig schlagen 4-'max'.
G
Mehl, Obst etc. unterrühren 'min'-1.
G
Backmischungen Mit 'min' beginnen,
G
nach und nach bis auf Max erhöhen.
Verrühren von Fett und Mehl 'min'-2.
G
Schneebesen Nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
G
Knethaken Mit 'min' beginnen, nach und nach bis auf '1' erhöhen.
G
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer Anschlüsse sicher, dass kein Zubehör in
der Schüssel angebracht oder aufbewahrt ist.
Reinigung siehe Seite 30
drehen und den Mixerkopf
dann drehen.
P
CHEF
Mehlgewicht 680 g
Mehlgewicht 1,36 kg
Gesamtgewicht 2,18 kg
1,3 kg
Gesamtgewicht 2,5 kg
Gesamtgewicht 2,72 kg
(mit 9 Eiern)
Anzahl 12
Gewicht (455 g)
26
muss nach
stellen.
MAJOR
910 g
1,5 kg
2,4 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
(mit 15 Eiern)
16
(605 g)