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Ober-/Unterhitze
GERICHT
Ebene
Biskuitkuchen
(Biskuit ohne But-
ter)
Stollen/üppiger
Früchtekuchen
Rosinenkuchen
Kleingebäck
Plätzchen
Baiser
Kuchenbrötchen
Brandteig
Törtchen
Englischer Sand-
1 oder 2
wichkuchen à la
Victoria
1) 10 Minuten vorheizen.
BROT UND PIZZA
Ober- und Unter-
GERICHT
Einsatz-
ebene
Weißbrot
Roggenbrot
Brötchen
Pizza
Mürbeteigplätz-
chen
1) 10 Minuten vorheizen.
Tempe-
Ebene
ratur
[°C]
2
170
2
2
170
2
2
170
2
3
170
3 (1 und
3)
3
150
3 (1 und
3)
3
100
3
3
190
3
3
190
3 (1 und
3)
3
180
2
180
2
hitze
Einsatz-
Tempe-
ebene
ratur
[°C]
1
190
1
1
190
1
2
190
2 (1 und
3)
1
190
1
3
200
2
Umluft
Garzeit
Tempe-
[Min.]
ratur
[°C]
160
35-45
160
50-60
165
50-60
165
20-30
140
20-30
115
90-120
180
15-20
180
25-35
170
45-70
170
40-55
Umluft
Garzeit
Tempe-
[Min.]
ratur
[°C]
195
60-70
190
30-45
180
25-40
190
20-30
190
10~20
Anmerkungen
Kuchenform, 26 cm
Kuchenform, 20 cm
1)
Brotform
Backblech
1)
Backblech
Backblech
1)
Backblech
1)
Backblech
Kuchenform, 20 cm
Links + rechts, Kuchenform,
20 cm
Anmerkungen
1-2 Stück, 500 g pro Stück
Brotform
6-8 Brötchen auf flachem
1)
Backblech
1)
Fettpfanne
Flaches Backblech
1)
1)
63
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