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Guide de grillage recommandé
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps de grillage.
Les durées de cuisson ont été établies d'après des températures de viandes conservées au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs
résultats de grillage, utilisez une lèchefrite conçue pour le grillage.
Quantité ou
Aliment
épaisseur
Boeuf haché
1 lb (4 galettes)
Bien cuit
1
/
à
3
/
po
2
4
d'épaisseur
Biftecks
Saignant
1 po d'épaisseur
Moyen
1 à 1
1
/
lb
2
Bien cuit
Saignant
1
1
/
po d'épaisseur
2
Moyen
2 à 2
1
/
lb
2
Bien cuit
Poulet
Un poulet entier
2 à 2
1
/
lb, fendu dans
2
le sens de la longueur
Deux poitrines
Queues de
De 2 à 4
homard
De 10 à 12 oz
chacune
Filets de
1
/
à
1
/
po
4
2
poisson
d'épaisseur
Tranches de
po d'épaisseur
1
/
2
jambon
(précuites)
1 (
po d'épaisseur)
Côtelettes de
1
/
2
2 (1 po d'épaisseur)
porc
Bien cuit
environ 1 lb.
Côtelettes
d'agneau
2 (1 po d'épaisseur)
Moyen
Bien cuit
environ 10 à 12 oz
Moyen
2 (1
po d'épaisseur)
1
/
2
Bien cuit
environ 1 lb
Darnes de
2 (1 po d'épaisseur)
saumon
4 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb
• Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
• Pour une performance impeccable, placez la nourriture au centre sur la grille lors de l'utilisation de Gril.
Four de gauche
Position
Premier
Deuxième
de la
côté
côté
grille
(minutes)
(minutes)
6
4-7
3-5
5
4-5
2-3
5
4-7
3-4
5
6-8
4-5
4
8-10
4-6
4
10-12
5-7
4
12-14
6-8
4
14-16
4-6
4
8-9
3-5
4
14
Ne pas
tourner
4
6
3-4
4
6-8
2-4
4
7-8
3-5
4
9-10
4-6
4
6
3-4
4
8
4-5
4
10
5-8
4
12
6-8
4
8
4-6
4
9
4-6
FONCTIONNEMENT
Four de droite
Position
Premier
Deuxième
de la
côté
côté
grille
(minutes)
(minutes)
6
4-7
3-5
5
4-5
2-3
5
4-7
3-4
5
6-8
4-5
4
8-10
4-6
4
10-12
5-7
4
12-14
6-8
4
14-16
4-6
4
8-9
3-5
4
14
Ne pas
tourner
4
6
3-4
4
6-8
2-4
4
5-6
2-4
4
9-10
4-6
4
6
3-4
4
8
4-5
4
10
5-6
4
12
6-8
4
8
4-6
4
9
4-6
55
Commentaires
Espacez uniformément. Pour
1 à 4 fricadelles utilisez Gril
Rapide (Speed Broil). Pour
plus de 4 fricadelles, utilisez
Gril (Broil).
Les biftecks de moins de
1 po d'épaisseur cuisent
complètement avant de
brunir. La cuisson à la
poêle est recommandée.
Dégraissez.
Faites d'abord griller le côté
avec la peau en dessous.
Couper le dos de la
carapace. Écarter.
Badigeonner de beurre fondu
avant le grillage et à la mi-
temps de grillage.
Manipulez et tournez avec
soin. Badigeonnez de beurre
au citron avant et pendant la
cuisson (facultatif).
Augmentez le temps de
cuisson de 5 à 10 minutes
par côté pour du jambon de
1
1
/
po d'épaisseur ou du
2
jambon fumé.
Graissez le plat.
Badigeonnez les darnes de
beurre fondu.
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