Bruits Pendant L'utilisation De La Surface De; Contrôle De La Puissance; Mode De Cuisson Sous Vide; (Sur Certains Modèles) - Signature Kitchen Suite SKSDR480SIS Manuel Du Propriétaire

MISE EN GARDE
N'oubliez pas que les surfaces à induction réchauffent
généralement les casseroles TRÈS RAPIDEMENT lorsque
celles-ci ne contiennent pas de nourriture.
Si la surface de cuisson à induction surchauffe, elle
abaisse automatiquement son niveau de chaleur ou
s'éteint automatiquement pour prévenir tout dommage.
Si la surface de cuisson à induction s'éteint, éteignez les
brûleurs, puis choisissez un niveau de chaleur moins élevé.
Réglez le niveau de puissance à 7 lorsque vous
préchauffez de gros ustensiles de cuisson comme une
plaque chauffante.
Bruits pendant l'utilisation de la
surface de cuisson à induction
Les processus électroniques associés à la cuisson à induction
peuvent créer des bruits de fond. Vous pourriez entendre
un léger bourdonnement lorsque vous utilisez la surface de
cuisson. Ces bruits font partie du processus de cuisson à
induction et sont considérés comme normaux.
Certaines casseroles émettront un bourdonnement,
tout dépendant du matériau qui compose la base. Le
bourdonnement pourrait être plus fort si le contenu de la
casserole est froid. À mesure que la casserole chauffera, le
bruit diminuera. Le bruit diminuera également si vous diminuez
la puissance.
REMARQUE
• Lorsque vous utilisez la cuisinière à induction en mode
Boost (augmenter), vous entendrez davantage de bruit.
Toutefois, il n'est pas normal que la cuisinière fasse
beaucoup de bruit lors de la cuisson à induction.
• Même si les éléments de surface ne fonctionnent pas,
le ventilateur de cuisson continuera à refroidir l'appareil
si la production combinée de chaleur du four et des
brûleurs de surface est suffisamment élevée.
Contrôle de la puissance
Les zones de cuisson à induction, composées d'éléments de
cuisson jumelés, ne peuvent fournir qu'un certain niveau de
puissance.
Le mode Boost (renforcement) ne peut pas être utilisé lorsque
les deux éléments à induction sont utilisés.
REMARQUE
• Si la chaleur combinée du four et des brûleurs de
surface est suffisamment élevée, la puissance aux
brûleurs de surface à induction est réduite pour éviter
d'endommager le produit.
• Si la surface de cuisson à induction surchauffe, elle
abaisse automatiquement son niveau de chaleur ou
s'éteint automatiquement pour prévenir tout dommage.
• Les deux éléments de la surface de cuisson à induction
ne peuvent pas être réglés simultanément au mode
Boost (renforcement).
FONCTIONNEMENT

Mode de cuisson sous vide

(sur certains modèles)
La cuisson sous vide utilise un bain-marie pour faire cuire les
aliments lentement et à basse température. Utilisez ce mode
pour faire cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer, de la
volaille ou des légumes. Les aliments doivent être emballés sous
vide dans des sachets avant d'être placés dans le bain-marie.
Module de cuisson
sous vide
Avantages de la cuisson sous vide
Les températures plus basses et les longs temps de cuisson
utilisés lors de la cuisson sous vide procurent de nombreux
avantages.
Plus sain
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la cuisson sous
vide conserve la plupart des nutriments d'origine des aliments.
Sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la cuisson sous
vide permettent de pasteuriser les aliments. Puisque les
aliments sont emballés sous vide avant la cuisson, les sachets
non ouverts peuvent être rapidement réfrigérés, puis facilement
rangés après la cuisson.
Texture croustillante et moelleuse
Le contrôle précis de la température de la cuisson sous vide fait
en sorte qu'il s'agit d'une excellente façon d'obtenir une texture
parfaite pour la cuisson de la viande et de la volaille. En raison
des basses températures utilisées, les aliments retiennent
plus d'humidité qu'avec d'autres méthodes de cuisson
traditionnelles. Après la cuisson, un passage rapide dans une
poêle à frire permet d'obtenir un fini croustillant parfait.

Scellage sous vide

Pour obtenir des résultats optimaux, utilisez un appareil de
scellage sous vide ainsi que des sachets en plastique de
qualité alimentaire conçus pour la cuisson sous vide.
1
Assaisonnez les aliments au goût et scellez-les sous vide
dans un sachet en plastique.
2
Vérifiez que le sachet est complètement scellé et étanche.
REMARQUE
• N'essayez pas d'emballer des objets comportant des
arrêtes coupantes qui pourraient pénétrer dans le
plastique et le déchirer, comme des arêtes de poisson
ou des coquilles dures.
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