Assemblage Du Bain-Marie; Remplissage Du Bain-Marie; Guide De Cuisson Sous Vide - Signature Kitchen Suite SKSDR480SIS Manuel Du Propriétaire

Assemblage du bain-marie

• L'emplacement du bain-marie est important pour que le
capteur du module de cuisson sous vide puisse détecter
la température de l'eau dans le bain et chauffer l'eau
correctement.
• Pour éviter d'endommager le couvercle du module de
cuisson sous vide, assurez-vous d'installer correctement le
bain-marie avant de fermer le couvercle.
• Assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau ou de débris dans la
cavité du module de cuisson sous vide et le fond du bain-
marie. Le non-respect de cette consigne peut entraîner
un mauvais fonctionnement de l'élément chauffant ou un
incendie.
Correct
• Le bain-marie est correctement
centré sur la surface de l'élément
chauffant.
• Utilisez le bain-marie fourni avec
le produit.
• La surface de l'élément chauffant
ou le fond du bain-marie doivent
être exempts de débris ou d'eau.
Incorrect
• Le fond du bain-marie n'est pas
complètement en contact avec
l'élément chauffant.
• Utilisation d'un bain-marie
provenant d'une autre compagnie.
• Débris ou eau entre le bain-marie
et l'élément chauffant.
FONCTIONNEMENT

Remplissage du bain-marie

• N'utilisez que de l'eau propre dans le bain-marie.
• Après usage, videz le bain-marie et nettoyez-le avant la
prochaine utilisation.
• Ne réutilisez pas l'eau après la cuisson. Cela pourrait vous
rendre malade.
• Pour obtenir les meilleurs résultats, remplissez le bain-marie
d'eau à 68 °F (20 °C) et gardez le niveau d'eau entre les
lignes de remplissage minimal et maximal même après l'ajout
de nourriture.
• La nourriture doit être complètement immergée dans l'eau.
Ajoutez de l'eau au besoin.
• Si le sachet d'aliments flotte dans l'eau, placez un plat ou
des poids de cuisson dessus.
REMARQUE
• Assurez-vous que le module de cuisson sous vide et
l'extérieur du bain-marie sont exempts d'eau et de
débris lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Si nécessaire,
nettoyez-les et asséchez-les avant de les utiliser.
• Assurez-vous de ne pas renverser d'eau dans le produit
lors du chargement du bain-marie.

Guide de cuisson sous vide

Les temps de cuisson indiqués sont approximatifs; chaque
type d'aliment à cuire est différent en nature et en consistance.
Lorsque vous faites cuire des aliments congelés, augmentez le
temps de cuisson. Consultez un livre de cuisson sous vide ou
un guide en ligne pour obtenir plus de détails.
Aliment
Steak (1 à 1,5 po), Moyen
Faux-filet, contre-filet,
Bifteck d'aloyau, gros
Bien cuit
filet
Mi-
saignant
Porc (1 à 2 po)
Côtelettes désossées
Moyen
bien cuit
Tendre
Poulet (1 à 1,5 po)
Poitrine désossée
Ferme
Racine
Légumes
Tendre
Poisson (1 à 1,5 po) Moyen
Filet, steak bien cuit
À la
Œufs, catégorie A gros
coque
Entier, en coquille
Dur
47
Température Temps
de l'eau (°F) (minutes)
135 120-180
158 45-180
140 60-150
149 60-150
140 90-180
149 60-180
60-240
185
20-60
40-90
140
15-30
167
167 45-90