Table des Matières
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NoticeBaguette&Co_NC00014565:Mise en page 1
Gressin
(programme 3) : pour 20 gressins
Ingrédients
Eau > 125 ml
Sel > ½ c à c
Huile d'olive > 2 c à c
Farine T55 > 210 g
Levure déshydratée
> 1 c à c
Cette recette n'est pas réalisable avec
des quantités inférieures.
Pain Plat
(programme 4) : pour 4 pains plat
Ingrédients pâte
Farine T55 > 250 gr
Sel > ½ c à c
Eau > 150 gr
Levure déshydratée
> 2 c à c
Accessoires
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives pour pains
individuels (7)
1 pinceau (11)
Pain Sandwich
Ingrédients
Eau > 215 ml
Lait en poudre > 10 g
Huile > 3 c à c
Sel > 1 c à c
Sucre > 2.5 c à s
Farine T55 > 360 gr
Levure déshydratée >
2 c à c
c à c > Cuillère à café
c à s > Cuillère à soupe
Accessoires
1 support de cuis-
son (5)
2 plaques anti-
adhésives pour
pains individuels (7)
1 pinceau (11)
c à c > Cuillère à café
c à s > Cuillère à soupe
Ingrédients
"barbouille"
Eau froide > ¼ tasse
Farine > ¼ tasse
Eau très chaude
> ½ tasse
(programme 5) : pour 8 pains sandwich
c à c > Cuillère à café
c à s > Cuillère à soupe
Accessoires
1 support de
cuisson (5)
2 plaques anti-
adhésives pour
pains individuels (7)
1 pinceau (11)
22/10/09
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte
s'e ectuent automatiquement et durent au
total 1H20 (30 min. de pétrissage suivi de
50 min. pour la levée de la pâte).
Commencez à façonner 10 gressins et
couvrez les 10 autres gressins d'un linge ou
d'un lm alimentaire.
Pour éviter que les gressins se cassent,
les allonger en 2 étapes.
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte
s'e ectuent automatiquement et durent au
total 35 min (20 min de pétrissage suivi de
15 min pour la levée de la pâte).
Commencez à façonner 2 pâtons et
couvrez les 2 autres pâtons d'un linge ou
d'un lm alimentaire.
Préparer la « barbouille » en mélangeant
ensemble l'eau froide et la farine. Puis
ajouter à ce mélange l'eau très chaude.
Etaler généreusement la barbouille sur les
pains avec les mains. Ne pas étaler la
totalité préparée.
Pour des pains plus croustillants,
remplacez la "barbouille" par un
jaune d'œuf que vous étalerez à
l'aide du pinceau.
Puis avec le bout des doigts faire
des empruntes dans la longueur et
dans la largeur des pains.
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte
s'e ectuent automatiquement et durent au
total 1H20 (25 min. de pétrissage suivi de
55 min. pour la levée de la pâte).
Commencez à façonner 4 pâtons et
couvrez les 4 autres pâtons d'un linge ou
d'un lm alimentaire.
Une fois positionnés sur les plaques et
pour garder la forme ronde, aplatissez les
patons légèrement avec la paume de la
main pour éviter une levée trop
importante.
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