Table des Matières
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NoticeBaguette&Co_NC00014565:Mise en page 1
Baguette
(programme 1) : pour 8 baguettes de 80 g
c à c > Cuillère à café
c à s > Cuillère à soupe
Ingrédients
Eau > 255 ml
Sel > 1½ c à c
Farine T55 > 420 g
Levure déshydratée > 2 c à c
Accessoires
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives
pour baguette (6)
1 grigne (8)
1 pinceau (11)
Ciabatta
(programme 2): pour 4 ciabatta
Ingrédients
Eau > 360 ml
Sel > 2 c à c
Farine T55 > 500 g
Levure déshydratée > 2 c à c
Accessoires
1 support de cuisson (5)
2 plaques anti-adhésives
pour pains individuels (7)
1 pinceau (11
Pour donnez encore plus de moelleux à vos
baguettes, ajoutez 1 c à s d'huile dans votre recette. Si
vous souhaitez donner plus de couleur à vos
baguettes, ajoutez à vos ingrédients 2 c à c de sucre.
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte s'e ectuent
automatiquement et durent au total 1 H 10 (25 min. de
pétrissage suivi de 45 min. pour la levée de la pâte).
Commencez à façonner 4 pâtons et couvrez les 4 autres
pâtons d'un linge ou d'un lm alimentaire.
Vous pouvez varier les saveurs en agrémentant vos
pains. Pour cela, il vous su t d'humidi er puis de roulez
les pâtons dans des graines de sésame ou de pavot.
Vous pouvez varier les présentations de vos
baguettes et réaliser des incisions à l'aide d'un ciseau
sur toute la longueur de la baguette.
A l'aide du pinceau de cuisine fourni, humidi ez
généreusement le dessus des baguettes, en évitant
l'accumulation d'eau sur les plaques anti-adhésives.
IMPORTANT La soudure des baguettes doit se trouver
en dessous.
c à c > Cuillère à café
c à s > Cuillère à soupe
2cm
1cm
Les 2 étapes, pétrissage et levée de la pâte
s'e ectuent automatiquement et durent au total
1H20 (25 min. de pétrissage suivi de 55 min. pour la
levée de la pâte).
Commencez à façonner 2 pâtons et couvrez les
2 autres pâtons d'un linge ou d'un lm alimentaire.
A l'aide du pinceau de cuisine badigeonnez les
ciabatta avec de l'huile d'olive.
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22/10/09
15:44
Pour
un
résultat
optimal,
incisez
le
dessus des baguettes
en diagonal à l'aide
d'un couteau denté ou
de la grigne fournie
pour
obtenir
une
ouverture de 1 cm.
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