Table des Matières
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NETTOYAGE INTÉRIEUR
Sortir le chariot des modèles qui en sont équipés.
Ouvrir la porte du Quickchiller pour réchauffer
l'intérieur de l'armoire.
1. Enlever tous les débris d'aliments non collés avec
un chiffon ou une balayette.
2. Utiliser un détergent doux non abrasif et de l'eau
chaude. Essuyer l'intérieur de l'armoire de
manière à éliminer tous les résidus d'aliments.
Cela inclut notamment le plafond, le plancher, les
parois et le panneau de ventilateur.
Essuyer le panneau de porte intérieur et nettoyer
les joints en vinyle. Veiller à bien nettoyer sous
les joints pour éliminer toute accumulation de
moisissures et de résidus d'aliments.
3. Rincer toutes les surfaces intérieures, y compris la
porte d'armoire et son joint, avec de l'eau propre
et un chiffon. Essuyer toute l'eau de rinçage.
4. Essuyer les surfaces intérieures avec un chiffon
propre et une solution désinfectante conçue pour
les surfaces de contact alimentaire en métal et en
vinyle. Cette étape importante permet d'empêcher
la croissance de moisissures indésirables dans le
système de réfrigération.
5. Laisser l'intérieur sécher à l'air avec la
porte ouverte.
NETTOYAGE EXTÉRIEUR
1. Essuyer toutes les surfaces
extérieures, notamment le
panneau de commande,
l'encadrement de porte, les
loquets et les charnières avec
un chiffon humide imbibé d'une
solution détergente douce non
abrasive et non chlorée.
2. Rincer la solution détergente avec un chiffon et
de l'eau chaude. Laisser l'extérieur sécher à l'air.
3. Polir avec tout produit pour inox standard conçu
pour les équipements de restauration. Lors du
nettoyage de l'extérieur de l'armoire, toujours
essuyer dans le sens du grain de l'acier inoxydable
pour éviter de rayer ou d'abîmer la finition. Éviter
toute accumulation de produit nettoyant ou de
polissage à base d'huile le long des bords du clavier
sur le tableau de commande. L'accumulation
d'huile autour du clavier peut finir par décoller la
plaque d'habillage.
NE PAS UTILISER DE PRODUIT NI O UTIL
NETTO YA N T A B R A SIF .
D A N G E R
DÉBRANCHER
L'ÉQUIPEMENT DU
SECTEUR AVANT TOUTE
MAINTENANCE.
E N T R E T I E N E T N E T T O Y A G E
Q U I C K C H I L L E R • M A N U E L D ' I N S T A L L A T I O N / U T I L I S A T I O N / E N T R E T I E N • 2 7
T I T L E
PROCÉDURES DE NETTOYAGE DES
SONDES
1. Éliminer tous les traces d'aliments des sondes entre
les charges et à la fin de chaque journée de travail.
Essuyer la sonde entière, le câble et le support de
sonde dans la porte avec une solution détergente
chaude et un chiffon propre.
2. Éliminer le détergent en essuyant la sonde, le câble
et le support avec une eau de rinçage propre et
un chiffon.
3. Essuyer les sondes et les supports de sonde avec
un tampon à l'alcool jetable ou une solution
désinfectante préconisée pour les surfaces de
contact alimentaire.
4. Laisser la sonde et le câble sécher à l'air dans le
support de sonde.
5. Essuyer la sonde avec un tampon à l'alcool
jetable avant de l'enfoncer dans un nouveau
produit alimentaire.
NETTOYAGE DU CHARIOT
1. Amener le chariot dans une zone de nettoyage
de chariots. Les chariots peuvent être nettoyés à
l'eau chaude et au détergent doux.
2. Essuyer le cadre, les glissières, le lèchefrite et la
base à la main. Nettoyer les roulettes avec soin.
Le chariot peut éventuellement être nettoyé au jet
d'eau.
3. Éliminer la solution détergente à l'eau chaude.
4. Appliquer au chiffon ou vaporiser une solution
désinfectante conçue pour les surfaces de contact
alimentaire en métal et en vinyle.
5. Laisser le chariot sécher à l'air.
ENTRETIEN MENSUEL DU
COMPRESSEUR ET DU CONDENSEUR
Les serpentins du condenseur doivent être
exempts de toute poussière et autres dépôts pour
permettre la circulation d'air et le refroidissement
du système de réfrigération.
1. Mettre le refroidisseur hors tension.
2. Avec un aspirateur ou une balayette, brosser les
serpentins du condenseur d'un mouvement vertical
pour éliminer toute la poussière et les débris.
3. Mettre les disjoncteurs en position de marche et
remonter la grille d'aération.
D A N G E R
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
SOUS PRESSION.
CECI PRÉSENTE UN
DANGER DE DOMMAGES OU
DÉCHARGE ÉLECTRIQUE.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
LA GARANTIE.
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