Capacité En Plats Du Quickchiller; Capacité En Produit Des Plats - Alto-Shaam quickchiller QC-3 Mode D'emploi

C APA CIT É EN P LA T S DU Q U IC KC HI LL ER :
La table de capacité du Quickchiller ci-dessous indique le nombre de plats accepté par chaque modèle de
refroidisseur pour le refroidissement et la congélation. Des plats supplémentaires peuvent être acceptés
uniquement lorsque le Quickchiller est utilisé pour le maintien à une température de réfrigération ou de
congélation.
NE PAS S URCHAR GE R L E Q UIC KC HI L L E R LOR S DU PROCE SSUS D E C ON D IT ION NE M ENT .
modèle de
nbre
plats
refroidisseur
QC-3 3
5
QC-20
10*
10*
QC-40
10*
12
QC-50 24*
12*
20
QC-100 40
20*
*
grilles métalliques supplémentaires requises pour utiliser la capacité maximale
REMARQUE : Toutes les tailles et capacités en équivalents métriques figurant dans ce manuel sont
des approximations.
C APA CIT É EN P R O DU I T D E S P LAT S :
Les aliments à refroidir ou à congeler doivent être répartis dans des plats peu profonds sur une épaisseur
ne dépassant pas 5 cm. La table de capacité des plats individuels ci-dessous est fournie à titre indicatif
pour permettre de déterminer le nombre de charges de conditionnement requises pour la quantité totale
d'aliments à conditionner.
Plat pour table à vapeur :
Plat pour table à vapeur :
Tôle grand format :
Tôle demi-format :
132 lb par lot
EXEMPLE :
60 kg par lot
F O N C T I O N N E M E N T
C A P A C I T É D U Q U I C K C H I L L E R
format de plats standard
plats 12" x 20" x 2-1/2"
plats 12" x 20" x 2-1/2"
plats 18" x 26" x 1-1/2"
plats 12" x 20" x 2-1/2"
plats 18" x 26" x 1-1/2"
plats 12" x 20" x 2-1/2"
plats 12" x 10" x 2-1/2"
tôles 18" x 26" x 1-1/2"
plats 12" x 20" x 2-1/2"
plats 12" x 10" x 2-1/2"
tôles 18" x 26" x 1-1/2"
C A P A C I T É D E S P L A T S I N D I V I D U E L S
12" x 20" x 2 "
1 /
2
12" x 10" x 2 "
1 /
2
18" x 26" x 1 "
1 /
2
18" x 13" x 1 "
1 /
2
÷
12 lb par plat de 12" x 20" x 2
÷
5,4 kg par plat de 325 mm x 530 mm x 65 mm = 11 PLATS
Q U I C K C H I L L E R • M A N U E L D ' I N S T A L L A T I O N / U T I L I S A T I O N / E N T R E T I E N • 2 4
T I T L E
poids
formats de plats gastronorm
total
16 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg
27 kg
néant
54 kg 530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
27 kg néant
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
65 kg
65 kg 265 mm x 325 mm x 65 mm 1/2
33 kg
néant
530 mm x 325 mm x 65 mm 1/1
109 kg
109 kg 265 mm x 325 mm x 65 mm 1/2
54 kg
néant
5,4 kg Gastronorm 1/1
3 kg Gastronorm 1/2
3 kg néant
3 kg néant
" = 11 PLATS
1 /
2
530 mm x 325 mm x 65 mm
265 mm x 325 mm x 65 mm
total
16 kg
27 kg
54 kg
65 kg
65 kg
109 kg
109 kg
5,4 kg
2,7 kg