Table des Matières
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Panaché de
PT
hortaliças
200 g de batatas
100 g de cenouras
100 g de courgette
ervilhas de 50g
100 g de feijão verde
80 g de couve-flor
1 l de água
Azeite e sal
Budín de coliflor
ES
200 g de queso fresco
250 ml de leche
1 coliflor
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
Agua
Sal
Cauliflower pudding
EN
200 g fresh cheese
250 ml milk
1 cauliflower
2 eggs
1 tbsp. butter
Water
Salt
Flan de chou-fleur
FR
200 gr de fromage frais
250 ml Lait
1 chou-fleur
2 oeufs
1 petite cuillère de beurre
Eau
Sel
Cortar e reservar os legumes. Pomos a água dentro da tigela juntamente com um pouco de
sal e programamos a 120 ° C. Coloque os legumes no vapor e cozinhe. Dependendo do corte
que deu, vai precisar mais ou menos tempo, neste caso:
Batatas (aos cubos): 30-35 minutos / cenouras (fatiadas): 20-25 minutos / courjete
(aos cubos): 20-25 minutos / ervilhas (congeladas): 16-21 minutos / feijões verdes:
30-35 minutos / couve-flôr (ramas): 25-30 minutos
No nosso caso, pomos as batatas e o feijão, depois 5 minutos adicionamos a couve-flor, 5
minutos depois, adicionamos a cenoura, courjete e finalmente as ervilhas e programe 18
minutos. Sirva num prato, separando as cores e pulverize com um pouco de azeite e sal.
Introducimos los ramilletes de coliflor en el vaso, cubrimos con agua y programa-
mos a 120 ºC hasta que esté cocida, que la colaremos y reservaremos. Ponemos la
mantequilla junto con la leche y el queso fresco en el vaso y programamos a 100 ºC,
cuando empiece a hervir, trituramos a velocidad 5 y continuamos durante 4 minu-
tos. Agregamos los ramilletes cocidos de coliflor junto con las yemas de los huevos
y programamos a velocidad 1 para mezclar durante 2 minutos. Luego extraemos y
reservamos. Limpiamos el vaso, colocamos la mariposa en su posición y añadimos
las claras programamos a velocidad 3 hasta montar a punto de nieve. Mezclamos
los dos batidos con la espátula, ponemos en una bandeja de horno y horneamos a
180 ºC durante 30 minutos.
Put the cauliflower in the jar, cover it with water and program the applaince at 120
ºC until it is cooked; strain it and put it aside. Put the butter, milk, and cheese in the
jug and set it at 100 ºC. When it starts boiling, grind it at speed 5 for 4 minutes. Add
the couliflower and the egg yolks, and set it at speed 1 for 2 minutes. Next, take it out
and put it aside. Clean the jug, put the butterfly wisk in place, and add the egg whites.
Set it at speed 3 and beat the egg whites until they are stiff. Mix both sauces with the
spatula, place it on a tray and bake it in the oven at 180 ºC for 30 minutes.
Introduire le chou-fleur dans le verre, le couvrir d'eau et programmer à 120º jusqu'à la
fin de la cuisson, égoutter et réserver. Mélamger le lait et le fromage dans le beurre à
l'intérieur du verre et programmer à 100º, lorsque le mélange commence à bouillir, écra-
ser à vitesse 5 et continuer pendant 4 minutes. Ajouter le chou-fleur cuit avec les jaunes
d'oeufs et à vitesse 1 pendant 2 minutes. Ensuite, retirer et mettre de côté. Nettoyer le ve-
rre, placer le batteur papillon en position et programmer à vitesse 3. Mélanger avec une
spatule, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180º pendant 30 minutes.
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IRONMIX
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