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QUICHES - GRATINS
Cuisson tradi-
TYPE DE PLAT
Gradin
Gratin de pâtes
Gratin de légu-
mes
Quiche
Lasagnes
Cannellonis
Pudding du
Yorkshire
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
VIANDES
Cuisson tradi-
TYPE DE PLAT
Gradin
Viande de bœuf
Viande de porc
Viande de veau
Roastbeefs au
bleu
Roastbeef sai-
gnant
Roastbeef à
point
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
Cuisson à venti-
tionnelle
lation forcée
Tem-
Gradin
pératu-
re [°C]
2
180
2
2
200
2
1
190
1
2
200
2
2
200
2
2
220
2
Cuisson à venti-
tionnelle
lation forcée
Tem-
Gradin
pératu-
re [°C]
2
200
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
200
2
1
180
1
2
175
2
1
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
Temps de
cuisson
Tem-
(min.)
pératu-
re [°C]
180
40-50
200
45-60
190
40-50
200
25-40
200
25-40
210
20-30
Temps de
cuisson
Tem-
(min.)
pératu-
re [°C]
190
50-70
180
90-120
175
90-120
200
44-50
200
51-55
200
55-60
170
120-150
160
100-120
190
110-130
200
70-85
160
210-240
160
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
Remarques
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
Dans un moule
6 moules à pudding
Remarques
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur le gradin du four et la
lèchefrite
Sur la lèchefrite
2 pièces, sur la lèchefrite
Gigot
Entier, sur la lèchefrite
Entier, sur la lèchefrite
Entier, sur la lèchefrite
Entier, sur la lèchefrite
En morceaux
En morceaux
Entier, sur la lèchefrite
1)
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