Progress PBP 5320 Notice D'utilisation page 36

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Le four dispose de quatre niveaux de
gradins.
Les positions des gradins sont numéro-
tées à partir du bas du four, comme in-
diqué sur la figure.
Les accessoires coulissants doivent
toujours être insérés correctement (voir
la figure).
Ne posez de plats et de casseroles à
même la sole du four.
Cuisson à ventilation forcée (air chaud)
Les aliments sont cuits grâce à de l'air pulsé
préchauffé, réparti de façon homogène dans
l'enceinte du four par un ventilateur installé
sur la paroi arrière de l'appareil.
La chaleur atteint toutes les zones du four
rapidement et de façon homogène. Ceci si-
gnifie que vous pouvez cuire simultanément
différents mets disposés sur les différentes
grilles du four.
Cette fonction offre les avantages sui-
vants :
– Préchauffage plus rapide
Parce que le ventilateur du four atteint ra-
pidement la température souhaitée, il n'est
généralement pas nécessaire de pré-
chauffer le four. Il peut toutefois s'avérer
nécessaire de prolonger la cuisson de 5 à
7 minutes. Pour les recettes nécessitant
une température élevée (pain, pâtisseries,
gâteaux, soufflés, etc.), vous obtiendrez
de meilleurs résultats en préchauffant le
four.
– Températures plus basses
La cuisson ventilée nécessite générale-
ment une température inférieure par rap-
port à la cuisson traditionnelle.
Respectez les températures recomman-
dées dans le tableau de cuisson. N'oubliez
pas de réduire les températures de chauffe
supérieures et inférieures d'environ
20-25 ºC lorsque vous cuisinez vos pro-
pres recettes en mode de cuisson tradi-
tionnelle.
– Chaleur uniforme pendant la cuisson
La fonction de chaleur tournante assure
une chaleur uniforme quelle que soit la po-
sition du gradin. Ceci signifie que vous
pouvez cuire simultanément plusieurs
plats des mêmes aliments dans le four.
Toutefois, il se peut que le plat de la grille
supérieure brunisse légèrement plus rapi-
dement que le plat de la grille inférieure.
Ce phénomène est normal. Les arômes
des différentes préparations ne se mélan-
gent pas.
Comment utiliser la chaleur tournante
1. Mettez le four en fonctionnement.
2. Appuyez sur la touche de fonction de
cuisson jusqu'à ce que le symbole
apparaisse sur l'afficheur.
3. Au besoin, réglez la température à l'aide
des touches «
Voûte et sole
– Le gradin central permet une répartition
optimale de la chaleur. Si vous désirez un
brunissement plus intensif sur le dessous,
placez les gâteaux et pâtisseries sur un
gradin inférieur. Pour augmenter le brunis-
sement sur le dessus, utilisez un niveau de
gradin supérieur.
– Le matériau et la finition des plaques et des
plats de cuisson influent sur le brunisse-
ment de la base. Les plats de cuisson
émaillés, foncés, lourds ou antiadhésifs fa-
vorisent le brunissement de la base, tandis
que les plats à four en verre, les plaques
en aluminium brillant ou en acier poli réflé-
chissent la chaleur et offrent un brunisse-
ment de la base plus léger.
– Disposez toujours les plats au centre de la
grille pour garantir un brunissement ho-
mogène.
– Placez les plats sur des plaques de dimen-
sions adéquates pour éviter tout déverse-
ment sur la sole du four et faciliter le net-
toyage.
– Ne placez pas de plats, de moules ou
de plaques directement sur la sole du
four, car celle-ci est très chaude, et cela
peut occasionner des dégâts. Lorsque
vous utilisez ce réglage, la chaleur provient
des résistances de la voûte et de la sole.
» ou « ».