Thermador PRO-GRAND PRG30 Guide D'utilisation Et D'entretien page 65

Aliments
Faire mijoter : poulet à
l'étouffée, corned-beef,
langue, etc.
PÂTES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
MAÏS SOUFFLÉ
(Utilisez une casserole
lourde à fond plat)
COCOTTE-MINUTE
Viande
Légumes
RIZ
SAUCES
Sauce tomate
Sauce blanche, à la
crème, béarnaise
Hollandaise
SOUPES, BOUILLONS
LÉGUMES
Frais
Congelés
Friture
En sachet
Sautés
Revenus à la poêle
*Il est recommandé de remuer ces aliments de temps en temps.
Réglage initial
HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Porter l'eau à
ébullition, ajouter les pâtes
HI – Couvrir, chauffer
jusqu'à ce que les grains
commencent à éclater
MED HI à HI – faire monter
la pression
HI – faire monter la
pression
HI – Couvrir, porter l'eau et
le riz à ébullition
MED HI à HI – cuire la
viande/les légumes selon
la recette
MED SIM – Faire fondre la
graisse, suivre la recette
XLO à SIM
HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Couvrir, porter l'eau et
le légumes à ébullition
HI – Couvrir, porter l'eau et
le légumes à ébullition
HI – Fiare chauffer l'huile
HI – Couvrir, porter à l'eau
à ébullition, ajouter le
sachet
HI – Faire chauffer l'huile
ou faire fondre le beurre,
ajouter les légumes
HI – Faire chauffer l'huile,
ajouter les légumes
Réglage final -
brûleurs standards
MED HI à HI – pour
maintenir à ébullition
MED HI à HI – pour terminer
la cuisson
MED SIM à MED – maintenir
la pression
MED SIM à MED – maintenir
la pression
Réduire la chaleur à SIM.
Couvrir et faire cuire jusqu'à
ce que l'eau soit absorbée
SIM à MED SIM – pour
terminer la cuisson
XLO
MED SIM à MED – faire
cuire 10 minutes ou jusqu'à
ce qu'ils soient tendres
MED SIM à MED – faire
cuire selon les instructions
du paquet
MED à MED HI – pour
conserver la température de
friture
SIM à MED SIM – faire cuire
selon les instructions du
sachet
MED SIM à MED – laisser
cuire jusqu'au point de
cuisson voulu
MED HI à HI – pour terminer
la cuisson
Réglage final -
brûleurs ExtraLow (XLO)
Laisser mijoter
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Faire cuire selon les
instructions du sachet
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
XLO – laisser mijoter sans
couvercle pour que la
sauce s'épaississe
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
XLO – Pour maintenir la
chaleur, réglage le plus bas
Mijoter à XLO – Pour
maintenir la chaleur,
couvrir*
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Français 21