SEVERIN JG 3521 Mode D'emploi page 50

Yogurt alla greca
800 ml di latte 3,5 %
100 ml di panna 30 %
140 g yogurt naturale 3,8 o yogurt Greco
yogurt 10 %
∙ Mettete gli ingredienti in una coppa
adatta e mescolate il contenuto con
delicatezza ma scrupolosamente.
∙ Riscaldate l'amalgama sino a 37 °C, ma
non superate questa temperatura.
∙ Dividete l'amalgama in parti uguali nei
vasetti di vetro.
∙ Mettete i coperchi sui vasetti e avvitateli
bene.
∙ Mettete i vasetti di vetro nell'apparecchio
e inserite il coperchio superiore.
∙ Agendo sul tasto Selezione Facile,
impostate il programma P1.
∙ Alla fine del programma, spostate i
vasetti in frigorifero e lasciate che lo
yogurt continui a fermentare per un
certo tempo.
∙ Per ottenere il piacere del tipico yogurt
"alla greca", potete far sgocciolare il
siero. Sistemate un panno di cotone
in un colino adatto, versateci lo yogurt
appena lavorato e lasciatelo sgocciolare
in frigorifero per qualche ora (secondo la
consistenza desiderata).
Yogurt da bere
900 ml di latte 3,5 %
140 g yogurt naturale
∙ Mettete gli ingredienti in una coppa
adatta e mescolate il contenuto con
delicatezza ma scrupolosamente.
∙ Dividete l'amalgama in parti uguali nei
50
vasetti di vetro.
∙ Mettete i coperchi sui vasetti e avvitateli
bene.
∙ Mettete i vasetti di vetro nell'apparecchio
e inserite il coperchio superiore.
∙ Agendo sul tasto Selezione Facile,
impostate il programma P2.
∙ Alla fine del programma, spostate i
vasetti in frigorifero e lasciate che lo
yogurt continui a fermentare per un
certo tempo.
Yogurt di soia
900 ml di latte di soia (ca. 2,3 g grassi/4 g
proteine)
140 g yogurt naturale di soia (ca. 2,8 g
grassi/5 g proteine)
Se ci sono differenze nei contenuti di grassi
o di proteine, potrebbe essere necessaria
l'aggiunta di amido (vd. la ricetta dello
yogurt al cocco).
∙ Mettete gli ingredienti in una coppa
adatta e mescolate il contenuto con
delicatezza ma scrupolosamente.
∙ Dividete l'amalgama in parti uguali nei
vasetti di vetro.
∙ Mettete i coperchi sui vasetti e avvitateli
bene.
∙ Mettete i vasetti di vetro nell'apparecchio
e inserite il coperchio superiore.
∙ Agendo sul tasto Selezione Facile,
impostate il programma P3.
∙ Alla fine del programma, spostate i
vasetti in frigorifero e lasciate che lo
yogurt continui a fermentare per un
certo tempo.