Table des Matières
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Cuisson de pâtisseries/pain
Un traitement en douceur des ali-
ments est bon pour votre santé.
Faites dorer les gâteaux, pizzas,
frites ou autres aliments similaires
sans les faire brunir.
Conseils pour la pâtisserie
– Réglez un temps de cuisson. Ne lais-
sez pas les pâtisseries et le pain dans
l'enceinte trop longtemps avant de
lancer la cuisson, car la pâte risque
de se dessécher et de lever moins
bien.
– Vous pouvez utiliser la grille, la
plaque de cuisson multi-usages ainsi
que tous les moules résistant aux
températures élevées.
– Posez toujours les moules sur la
grille.
– Faites cuire les produits surgelés,
comme les pâtisseries, les pizzas ou
les baguettes surgelées sur la grille.
La plaque de cuisson multi-usage
peut se tordre sous l'effet de fortes
températures, ce qui peut s'avérer
dangereux au moment de sortir les
aliments de l'enceinte de cuisson.
– Enfournez les produits surgelés tels
que les frites, croquettes de pomme
de terre ou autres préparations simi-
laires sur la plaque de cuisson multi-
usage. Retournez à plusieurs reprises
les produits surgelés pendant la pré-
paration.
– N'utilisez pas plus de 2 niveaux de
cuisson en même temps.
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Utiliser du papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme la
plaque de cuisson multi-usages, pos-
sèdent un revêtement PerfectClean
(voir chapitre « Nettoyage et entre-
tien »). En règle générale, les surfaces
traitées avec PerfectClean n'ont pas
besoin d'être enduites de matière
grasse ni d'être recouvertes de papier
sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour pré-
parer :
– la pâte à bretzels, car la solution de
bicarbonate de soude utilisée dans
cette préparation peut endommager
le revêtement PerfectClean.
– les pâtisseries avec un pourcentage
élevé en blanc d'œuf, comme les gé-
noises, meringues et macarons, car
ces pâtes collent facilement
– Pâtes feuilletée ou à strudel
– Produits surgelés sur la grille
– Produits surgelés comme les frites,
croquettes, ou autres sur la plaque
de cuisson multi-usage
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