Table des Matières
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Cuisson de pâtisseries/pain ............................................................................... 87
Tableaux de cuisson.............................................................................................. 88
Pâte travaillée ................................................................................................... 89
Pâte brisée........................................................................................................ 89
Pâte à génoise.................................................................................................. 90
Pâte levée/pâte à l'huile et au séré................................................................... 90
Rôtir ...................................................................................................................... 91
Tableaux de cuisson.............................................................................................. 93
Viande de bœuf, gibier et volaille ..................................................................... 94
Porc, veau, agneau et poisson ......................................................................... 95
Griller .................................................................................................................... 96
Tableau de cuisson au gril..................................................................................... 97
Tableau de cuisson au gril................................................................................ 99
Micro-ondes : décongélation, réchauffage et cuisson .................................. 100
Tableaux pour décongeler, réchauffer et cuire des plats en mode micro-ondes .. 104
Tableau de décongélation des aliments ......................................................... 105
Tableau de réchauffage des aliments............................................................. 106
Tableau de cuisson des aliments ................................................................... 107
Autres exemples d'utilisation ........................................................................... 108
Autres programmes ...................................................................................... 108
Décongeler ..................................................................................................... 108
Cuire/brunir..................................................................................................... 109
Sécher ............................................................................................................ 110
Réchauffer ...................................................................................................... 111
Faire lever la pâte ........................................................................................... 112
Pizza ............................................................................................................... 112
Chauffer la vaisselle ....................................................................................... 112
Conserves ........................................................................................................... 113
Produits surgelés/plats cuisinés.......................................................................... 116
Informations pour les organismes de contrôle .............................................. 117
Plats de contrôle selon EN 60350-1.................................................................... 118
Nettoyage et entretien ...................................................................................... 119
Produits de nettoyage à ne pas utiliser ............................................................... 119
Conseils............................................................................................................... 120
Salissures normales ............................................................................................ 120
Salissures incrustées........................................................................................... 121
Table des matières
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