Table des Matières
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Plat
Quiches / Tartes
10.9 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans
le plat à rôtir sans le couvercle.
10.10 Thermaflow®
Rôtissage
Plat
Bœuf / Bœuf dés‐
ossé
Mouton / agneau
Porc/Veau/
Jambon
Poulet
Dinde / Oie
Canard
Faisan
Lapin
Température
(°C)
180 - 200
Convection naturelle
Température
(°C)
170 - 190
170 - 190
170 - 190
180 - 200
170 - 190
180 - 200
170 - 190
170 - 190
Durée (min)
30 - 50
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
Durée (min)
20 - 35 minutes par tranche de 0,5 kg et 20 -
30 minutes au-delà
20 - 35 minutes par tranche de 0,5 kg et 25 -
35 minutes au-delà
30 - 40 minutes par tranche de 0,5 kg et 30 -
40 minutes au-delà
20 - 25 minutes par tranche de 0,5 kg et 20 -
30 minutes au-delà
15 - 20 minutes par tranche de 0,5 kg jusqu'à
3,5 kg puis 10 minutes par tranche de 0,5 kg
au-delà de 3,5 kg
25 - 35 minutes par tranche de 0,5 kg et 25 -
30 minutes au-delà
35 - 40 minutes par tranche de 0,5 kg et 35 -
40 minutes au-delà
20 minutes par tranche de 0,5 kg et 20 minu‐
tes au-delà
Positions
des grilles
2
- Four principal
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