Table des Matières
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Plat
Gâteaux : Petits et muffins
Gâteaux : Génoises
Gâteaux : Gâteau de Savoie au
madère
Gâteaux : Riche en fruits
Gâteaux : Noël
Gâteaux : Tarte aux pommes
- Sablés
Poisson
Tartes aux fruits, Crumbles
Puddings au lait
Viennoiseries : Choux
Viennoiseries : Pâte sablée
Viennoiseries : Feuilletées
Pâte à choux
Viennoiseries : Soufflées
Tourtes
Quiches / Flans
Scones
Rôtissage : Viande, Volaille
10.7 Thermaflow® Cuisson
Four principal
La position des gradins n'est
pas primordial, mais elle
garantit que les accessoires
du four sont correctement
espacés lorsque vous en
utilisez plusieurs en même
temps.
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
18 - 25
170 - 180
20 - 25
150 - 160
60 - 80
140 - 150
120 - 150
140 - 150
180 - 270
170 - 180
50 - 60
140 - 160
45 - 60
170 - 190
30 - 40
180 - 200
30 - 50
150 - 170
60 - 90
180 - 190
30 - 40
190 - 200
25 - 35
190 - 210
30 - 40
6
30 - 35
Suivez les instructions du fabricant.
Réduisez la température de la cha‐
leur tournante de 20 °C.
190 - 200
25 - 45
200 - 210
25 - 45
220 - 230
8 - 12
170 - 190
Reportez-vous au
tableau de rôtis‐
sage.
-
Positions
des grilles
3
3
3
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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