Table des Matières
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Plat
Poisson
Tourte au poisson (garnie de
pomme de terre)
Tartes aux fruits, Crumbles
Puddings au lait
Pâtes, Lasagne etc.
Viennoiseries : Choux
Viennoiseries : Éclairs, profi‐
teroles
Viennoiseries : Tartes sa‐
blées / soufflés
Pâte sablée : Pâtes fines
Pâte sablée : Tourtes à la
viande
Pâte sablée : Quiche, Tartes,
Flans
Scones
Shepard's Pie
Soufflés
Légumes : Pommes de terre
en robe des champs
Légumes : Pommes de terre
rôties
Grand Yorkshire Pudding
Yorkshire Puddings indivi‐
duels
Viande & Volaille rôties
10.6 Cuisson traditionnelle
Plat
Biscuits/Gâteaux secs
Pain
Température (°C)
170 - 190
190 - 200
190 - 200
150 - 170
170 - 180
180 - 190
180 - 190
210 - 220
190 - 200
190 - 210
180 - 200
220 - 230
190 - 200
170 - 180
180 - 190
180 - 190
220 - 210
210 - 220
Reportez-vous au tableau de rôtissa‐
ge.
- Four principal
Température
(°C)
180 - 190
200 - 220
FRANÇAIS
Durée (min)
20 - 30
20 - 30
30 - 50
90 - 120
40 - 50
30 - 40
30 - 40
30 - 40
15 - 20
25 - 35
25 - 50
8 - 12
30 - 40
20 - 30
60 - 90
60 - 90
25 - 40
15 - 25
Durée (min)
10 - 20
30 - 35
27
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
Positions
des grilles
3
3
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