emerio SC-110627 Mode D'emploi page 40

2) Tillaga maten
Sätt på locket och anslut apparaten.
Tryck på strömknappen, apparaten tänds.
Tryck på "Meny" och välj "Sous Vide" på LCD-skärmen.
Standardtiden och -temperaturen är 8 tim och 56℃. Tryck på "Timer/Temp" för att ställa in önskad
tid och temperatur. Tryck på "+" och "-" för att öka eller minska timmarna och temperaturen. Tryck på
och håll ned för att snabbt öka/minska.
Timer: Tillagningstiden kan justeras från 30 min till 72 tim i steg om 30 min.
Temp: Temperaturen kan justeras från 45℃ till 95℃ i steg om 1℃.
När du är klar med inställningen tryck på "Start/Stopp" för att starta förvärmningsprocessen.
Apparaten startar också uppvärmningen automatiskt efter 10 sek utan att du trycker på knappen.
När temperaturen för målet är nådd ringer summern 3 ggr.
Öppna locket, lägg den förseglade matförpackningen i vattnet och se till att förpackningen är helt
nedsänkt i det. Använd Sous Vide-racket för att skilja matförpackningarna åt om du har flera
förpackningar som ska tillagas.
Tryck på "Start/Stopp" för att starta tillagningsprocessen och nedräkningen av tiden. Om du vill
justera tiden och temperaturen under tillagningen kan du trycka på "Timer/Temp" och sedan "+"
och "-" för att göra justeringen.
Om du vill stoppa tillagningsprocessen gör du det genom att trycka på "Start/Stopp". Om du vill starta
om tillagningen måste du återställa funktionen, timern och temperaturen och sedan trycka
på "Start/Stopp".
Efter användningen trycker du på strömknappen för att stänga av apparaten. Koppla bort den från
vägguttaget.
Obs! För att fastställa tillagningstid är köttets tjocklek viktigare än dess vikt. En dubbelt så tjock köttbit måste
tillagas minst fyra gånger så länge (tillagningstiden är kvadraten gånger tjockleken).
Temperatur för kött - nöt, lamm, gris:
Rare: 49℃ - Medium: 56℃ - Medium well: 65℃ - Well done: 71℃
Temperatur för grönsaker:
85 – 87℃
Temperatur för fisk:
Rare: 47℃ - Medium rare: 52℃ - Medium: 60℃
TILLAGNINGSTIDER OCH TEMPERATURER (Lägsta tillagningstid för mat i kylskåpstemperatur)
Mat
Kött
Nöt eller lamm: Möra bitar – fläskfilé, entrecote, ribeye, T-benstek och lammkotletter
Mört nötkött, lamm
-
Nötkött eller lamm: Inte lika möra/magrare bitar – stek, revben, bringa, högrev, gräsmatat nötkött,
lammstek, bison, viltkött
Bison, viltkött
Stek, lammkotlett
Revbensspjäll
Bringa, på tallrik eller
skuren
Tjocklek
56 ℃ eller högre
25 mm
56 ℃ eller högre
50 mm
56 ℃ eller högre
25 mm
56 ℃ eller högre
70 mm
80 ℃
50 mm
56 ℃ eller högre
25 mm
Temperatur Lägsta tid
1 timme
4 timmar
8 timmar
18 timmar
24 timmar
8-12 timmar
- 39 -
Högsta tid
4 timmar
6 timmar
12-24 timmar
24-48 timmar
48-72 timmar
24 timmar