Koken Met Een Inductiekookplaat; Kooktabellen - Pelgrim IDK 625 Notice D'utilisation

Koken met een inductiekookplaat

Figuur 7:
Pannen optillen
In het begin zult u verrast zijn door de
snelheid van het toestel. Vooral het aan de
kook brengen op een hogere stand gaat zeer
snel. Om overkoken of droogkoken te
voorkomen, kunt u het beste er bij blijven
staan. Schakel de kookplaat alleen op het
hoogste vermogen (stand 12) in als u water
aan de kook wilt brengen. Stand 12 is te hoog
voor verhitten van boter of melk en veel te
hoog voor ontdooien.
Raadpleeg, om de techniek te leren kennen,
de kooktabellen op pagina 7 en 8.
Standen en vermogens
Het vermogen is instelbaar van 50 W tot
2,8 kW
stand 1 50W
stand 6 500W
stand 10 1,4 kW
stand 12 2,8kW
Stand 11 is de grillstand. Deze stand is
geschikt om vlees te bakken. Op stand 12 gaat
dit veel te hard, de melkbestanddelen in de
margarine verbranden voordat de margarine
gesmolten is.
Figuur 8:
Pannen niet
schuiven
Het glaskeramische kookvlak is
krasbestendig, echter
gebruik het kookvlak niet als snijplank;
schuif nooit met pannen over het kookvlak.
Een achtergebleven zandkorreltje kan een niet
te verwijderen kras veroorzaken. Til pannen
op als u ze wilt verplaatsen.
Tijdens het koken op inductie kunt u een
ratelend geluid horen in de bodem van de pan.
Dit is onschuldig voor de pan en het toestel.
Het wordt veroorzaakt doordat het hoge
vermogen van de kookzone inwerkt op de
panbodem. Het ratelende geluid kunt u
verminderen door een lagere stand te kiezen.
Tip : schuif de panbodem over een vochtige
doek, voordat u de pan op het kookvlak zet. Dit
voorkomt dat er zandkorreltjes en dergelijke
op het kookvlak terecht komen.
Laat nooit een lege pan op een ingeschakelde
kookzone staan. Hoewel de kookzone
beveiligd is tegen oververhitten, wordt de pan
zeer heet en bestaat de kans dat deze
beschadigd raakt.

Kooktabellen

aan de kook
brengen 1,2
s o e p
bouillon trekken 12
heldere soep 12
gebonden soep 10
v l e e s
klein vlees 10
groot vlees 11
biefstuk 7/8
v i s
bakken 11
a a r d a p p e l s
koken 12
bakken
rauwe aardappels 12
gekookte aardappels 10
g r o e n t e
erwten, bonen 12
uien fruiten 10
stevige groenten
zoals worteltjes, boontjes 12
slinkgroenten
zoals andijvie, spinazie 10
ontdooien
worteltjes, boontjes 8
bladgroenten 6
s a u s
gebonden saus d.m.v. roux
of aangemengd bindmiddel 10
f r i t u r e n
frites bakken 12
kroket - diepvries 12
kroket - vers 12
tussenstand doorkookstand
9 3
10 2/3
- 10
- 7
10 3/5
- -
10 8
8 6
8 6
- -
8 4
- 7
8 3
- 4
- -
- -
- 10
- 12
- 8
- 10