Redmond RBM-М1907-E Mode D'emploi page 14

5. « Crust » (« Croûte ») : bouton de sélection de la couleur de la croûte du
produit : (claire, moyenne foncée, brune foncée). Paramètre par défaut :
« moyenne foncée ».
6.  : bouton de diminution de la durée de départ différé / durée de cuisson.
7. Ecran : affiche les réglages sélectionnés et la durée restante avant la fin
de cuisson.
Ecran A3
1. Indicateurs des opérations en cours d'exécution:
• « Delay » (« Retard ») : la fonction de départ différé est en cours, le pro-
cessus de cuisson n'est pas encore débuté;
• « Reheat » (« Réchauffement ») : réchauffement préalable des ingrédients
avant leur pétrissage est en cours ;
• « Knead » (« Pétrissage ») : la pâte est en cours de pétrissage;
• « Pause » (« Pause ») : une pause dans l'exécution du programme (par
exemple, entre le premier et le deuxième pétrissage);
• « Rise » (« Levée ») : la levée de la pâte (apprêt) ;
• « Bake » (« Cuisson ») : le produit est en cours de cuisson;
• « Keep Warm » (« Maintien au chaud ») : le maintien au chaud du produit
cuit est en cours d'exécution ;
• « Program is complete » (« Fin de fonctionnement ») : la fin de fonction-
nement du programme, le maintien au chaud automatique est arrêté.
2. Numéro du programme de cuisson sélectionné.
3. Afficheur du poids du produit à cuire (500/750/1000 g).
4. Minuterie de décompte pour la durée restante avant la fin de programme.
5. Afficheur de la couleur sélectionnée de la croûte.
I. AVANT LA MISE EN SERVICE
Retirer avec précaution la machine et ses accessoires du carton d'emballage.
Enlever tous les matériaux d'emballage et les autocollants publicitaires.
Laisser impérativement à leurs places les autocollants d'avertissement, d'in-
dication, s'ils y a lieu, et la plaque portant le numéro de série de la machine
sur le corps de celle-ci ! L'absence du numéro de série sur le produit vous retire
automatiquement le droit de maintenance à titre de garantie.
Après le transport ou la conservation de l'appareil dans des conditions de
basses températures il est nécessaire de le laisser à la température ambiante
au moins 2 heures avant le démarrage prévu
Essuyer le corps de la machine avec un chiffon mouillé et le laisser sécher.
Nettoyer la machine pour éviter la mauvaise odeur lors de sa mise en service.
Mémoire non volatile
La machine à pain REDMOND RBM-М1907-E est pourvue d'une mémoire non
volatile. En cas d'une coupure provisoire de l'alimentation électrique (pour la
durée qui n'excédera pas 10 min), tous les réglages introduits sont maintenus
et l'exécution du programme sera reprise automatiquement dès le retour de
l'alimentation électrique. Si l'alimentation n'est pas restituée pendant les 10
min, les réglages seront semis à zéro et la cuisson programmée ne sera pas
reprise.
Si la recette de cuisson utilisait des produits laitiers, la viande ou autres produits
périssables, mettre la machine hors tension et la laisser refroidir. Retirer par la
suite le moule à pain, le nettoyer et reprendre la cuisson à nouveau selon la
recette, en utilisant des ingrédients frais. Pendant le nettoyage, il faut se confor-
mer strictement aux instructions indiquées au chapitre « Entretien de la machine
à pain ».
Si les ingrédients utilisés ne sont pas périssables, il est possible soit de redé-
marrer le programme de cuisson (si le processus de cuisson n'a pas commencé),
soit d'amener le produit à l'état fini à l'aide du programme « BAKE » sans
remplacer les ingrédients (contrôler l'état de cuisson du produit par la fenêtre
de contrôle, arrêter le programme à la main, si nécessaire). Il faut tenir compte
du fait qu'en cas de redémarrage du programme la qualité du pain produit
pourrait ne pas être conforme à celle souhaitée.
14
II. UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN
Destination et particularités des programmes automatiques
La machine à pain REDMOND RBM-M1907-E dispose de 17 programmes de
cuisson automatiques. Ils permettent non seulement de produire du pain mais
aussi de préparer les bouillies, le pilaf, les yoghourts, les confitures...
Ne pas ouvrir le couvercle de l'appareil pendant l'apprêt de la pâte pour éviter
de faire descendre la pâte !
En utilisant la machine à pain, reportez-vous aux instructions du livre « 100
recettes » (livré avec la machine).
1. Programme « BASIC »
Il sert à produire le pain blanc standard.
Le programme comporte le pétrissage (2 étapes), la levée de la pâte et la
cuisson du pain. Il est possible de sélectionner le poids du produit et la couleur
de la croûte, la fonction de départ différé est accessible. Il n'y a pas de réglage
manuel de la durée.
2. Programme « FRENCH BREAD »
Il sert à produire du pain français : très léger, avec une croûte croustillante. Il
prévoit un long pétrissage et une durée plus grande pour faire lever la pâte. Ce
programme est conseillé pour obtenir des produits panifiés à partir de la pâte
sans beurre (margarine) ni sans lait.
Le pain français devient sec rapidement. Pour cette raison, il vaut mieux le
consommer le jour-même où il a été acheté.
Le programme comporte le pétrissage (2 étapes), la levée de la pâte et la
cuisson du pain. Il est possible de sélectionner le poids du produit et la couleur
de la croûte, la fonction de départ différé est accessible. Il n'y a pas de réglage
manuel de la durée.
3. Programme « WHOLE GRAIN BREAD »
Comme la farine utilisée pour ce pain est plus lourde, le programme réchauffe
les ingrédients pendant une demi-heure avant de procéder au pétrissage de la
pâte tout en réservant une plus grande durée pour faire lever la pâte. Les pièces
de pain complet sont en règle générale plus petites et plus denses.
Le programme comporte le pétrissage (2 étapes), la levée de la pâte et la
cuisson du pain. Il est possible de sélectionner le poids du produit et la couleur
de la croûte, la fonction de départ différé est accessible. Il n'y a pas de réglage
manuel de la durée.
4. Programme « SWEET BREAD »
Le programme prévu pour produire du pain sucré intégrant des ingrédients
supplémentaires (fruits, noisettes, chocolat en miettes, confits, raisin sec...). Le
temps de rajout de ces ingrédients est annoncé à l'aide d'un signal sonore.
Le programme comporte le pétrissage (2 étapes), la levée de la pâte et la
cuisson du pain. Il est possible de sélectionner le poids du produit, la fonction
de départ différé est accessible. Il n'est pas possible de sélectionner la couleur
de la croûte ni de régler la durée à la main.
5. Programme « GLUTEN FREE BREAD »
Il sert à produire du pain à partir de la farine sans gluten.
Le gluten c'est la protéine contenue dans les graminées et conférant à la farine
les bonnes qualités nécessaires à la panification. Ce qui assure à la pâte
l'élasticité et la flexibilité. Cependant, le gluten est contre-indiqué pour certaines
personnes.
Le programme comporte le pétrissage (2 étapes), la levée de la pâte et la
cuisson du pain. Il est possible de sélectionner le poids du produit, la fonction
de départ différé est accessible. Il n'est pas possible de sélectionner la couleur
de la croûte ni de régler la durée à la main.
6. Programme « EXPRESS »
Il sert à accélérer la cuisson du pain blanc. Ajouter dans la pâte destinée à la
cuisson du pain blanc une demi-cuillère à thé pour le poids du produit égal à
1000 g.
Le programme comporte le pétrissage, la levée de la pâte de courte durée et
la cuisson.
La fonction de départ différé est accessible. Il n'est pas possible de sélectionner
le poids du produit ni la couleur de la croûte. Pas de réglage manuel de la
durée de cuisson.
7. Programme « EUROPEAN BREAD »
Il est conseillé pour produire les différentes sortes du pain blanc et du pain à
partir d'un mélange de farine de blé et de seigle.
Le programme comporte le réchauffage des ingrédients, le pétrissage (2 étapes),
la levée de la pâte et la cuisson du pain. La fonction de départ différé est ac-
cessible. Il n'est pas possible de sélectionner le poids du produit ni la couleur
de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de la durée de cuisson.
8. Programme « CAKE »
Il est conseillé pour cuire des cakes avec de différentes charges.
Le programme inclut le pétrissage rapide (2 étapes) et la cuisson. Il n'est pas
possible de sélectionner le poids du produit ni la couleur de la croûte. Il n'y a
pas de réglage manuel de la durée, la fonction de départ différé n'est pas ac-
cessible.
9. Programme « PASTA DOUGH »
C'est un programme prévu pour pétrir la pâte sans levure utilisable pour pré-
parer les nouilles, les raviolis etc., sans cuisson ultérieure. Il inclut 2 étapes du
pétrissage. Il n'y a pas de réglage manuel de la durée, les fonctions de départ
différé et de maintien au chaud automatique ne sont pas accessibles.
10. Programme « YEAST DOUGH »
Le programme prévu pour préparer la pâte à levure sans cuisson ultérieure. Il
comporte le pétrissage (2 étapes) et l'apprêt de la pâte. Il n'y a pas de réglage
manuel de la durée, les fonctions de départ différé et de maintien au chaud
automatique ne sont pas accessibles.
11. Programme « OATMEAL »
Il est conseillé pour préparer les bouillies au lait et à l' e au. Il n'y a pas de réglage
manuel de la durée, les fonctions de départ différé et de maintien au chaud
automatique ne sont pas accessibles.
12. Programme « YOGURT »
Le programme prévu pour préparer les différents yoghourts. Il est possible de
régler la durée de cuisson entre 5 et 12 heures avec le pas de réglage de 10
min, la durée de cuisson par défaut étant de 8 heures). Les fonctions de départ
différé et de maintien au chaud automatique ne sont pas accessibles.
13. Programme « JAM »
Il est utilisé pour préparer les marmelades, les toppings pour les produits pa-
nifiés, gaufrettes et glace, les ketchups, toutes sortes d'assaisonnement, de
même que pour préparer certains produits à la mise en conserves maison. Il n'y
a pas de réglage manuel de la durée, les fonctions de départ différé et de
maintien au chaud automatique ne sont pas accessibles.
14. Programme « BAKE »
Le programme ne comporte que le processus de chauffage (sans pétrissage ni
levée de la pâte). Il est conseillé pour produire les biscuits et préparer les
deuxièmes plats. Il n'y a pas de réglage manuel de la durée, les fonctions de
départ différé et de maintien au chaud automatique ne sont pas accessibles.
15. Programme « RICE/GRAIN »
Il est conseillé pour préparer le riz et les bouillies friables. Il est possible de
régler la durée de cuisson entre 20 min et 1 h 30 min avec le pas de réglage