Redmond RBM-М1907-E Mode D'emploi page 122

produkty szybko psujące się, odłącz urządzenie od sieci zasilającej, odczekaj, aż
wystygnie. Następnie wyjmij formę do pieczenia, oczyść ją i zacznij przygotowy-
wanie zgodnie z przepisem kulinarnym od nowa, używając świeżych składników.
Podczas czyszczenia ściśle kieruj się instrukcjami rozdziału „Obsługa urządzenia"
Jeżeli użyte składniki nie były szybko psującymi się, można ponownie uruchomić
proces przygotowywania od początku (jeżeli proces pieczenia jeszcze nie zaczął
się) lub doprowadź wyrób do gotowości za pomocą programu „BAKE" bez wymiany
produktów (kontroluj gotowość wyrobu przez wziernik, w razie konieczności
wyłącz program ręcznie). Należy uwzględniać, że w przypadku ponownego
uruchomienia programu jakość przygotowywanego chleba może nie odpowia-
dać oczekiwaniom.
II. UŻYTKOWANIE WYPIEKACZA DO
CHLEBA
Przeznaczenie i właściwości programów automatycznych
Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-M1907-E posiada 17 automatycznych
programów przygotowywania. Z ich pomocą można nie tylko wypiekać chleb,
lecz również przygotowywać kasze, pilaw, jogurt, gotować konfitury itd.
Nie otwieraj pokrywy urządzenia podczas fermentacji ciasta, aby ono nie
opadło!
Podczas pracy z wypiekaczem chleba kieruj się instrukcjami zawartymi w
książce "100 przepisów kulinarnych" (w zestawie).
1. Program "BASIC"
Używany jest do wypiekania klasycznego białego chleba.
Program łączy wyrabianie (2 stadia), wyrastanie i wypiekanie chleba. Można
wybrać wagę wyrobu i kolor skórki, dostępna jest funkcja opóźnionego startu.
Brak ręcznego regulowania czasu.
2. Program "FRENCH BREAD"
Używany jest do wypiekania chleba francuskiego — bardzo lekkiego z chrupiącą
skórką. Przewiduje długotrwałe wyrabianie i więcej czasu na wyrastanie ciasta.
W tym programie zalecane jest wypiekanie wyrobu z ciasta, nie zawierającego
masła śmietankowego (margaryny) i mleka.
Chleb francuski szybko czerstwieje, dlatego lepiej nie przechowywać go dłużej
niż jeden dzień.
Program łączy wyrabianie (2 stadia), wyrastanie i wypiekanie chleba. Można
wybrać wagę wyrobu i kolor skórki, dostępna jest funkcja opóźnionego startu.
Brak ręcznego regulowania czasu.
3. Program "WHOLE GRAIN BREAD"
Ponieważ mąka, używana do tego chleba, jest cięższa, program w ciągu pół
godziny przed wyrabianiem ciasta przeprowadza wstępne ogrzewanie składników
i zostawia ciasto na dłuższy czas, aby „doszło". Bochenki z mąki zbożowej zwykle
mają mniejszy rozmiar i są bardziej zwarte.
Program łączy wyrabianie (2 stadia), wyrastanie i wypiekanie chleba. Można
wybrać wagę wyrobu i kolor skórki, dostępna jest funkcja opóźnionego startu.
Brak ręcznego regulowania czasu.
4. Program "SWEET BREAD"
Program do przygotowywania słodkich wypieków z dodatkowymi składnikami
(owocami, orzechami, tartą czekoladą, cykatami, rodzynkami itd.), o czasie do-
dania których informuje sygnał dźwiękowy.
Program łączy wyrabianie (2 stadia), wyrastanie i wypiekanie. Można wybrać
wagę wyrobu, dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Nie ma możliwości
wyboru koloru skórki, brak ręcznego regulowania czasu.
5. Program "GLUTEN FREE BREAD"
Do wypiekania chleba z mąki bezglutenowej.
122
Gluten (klej roślinny) — białko, znajdujące się w roślinach trawiastych i dodające
mące wysokich właściwości piekarskich. Właśnie dzięki niemu ciasto nabiera
sprężystości i elastyczności. Jednak dla niektórych osób gluten jest przeciwws-
kazany.
Program łączy rozgrzewanie składników, wyrabianie (2 stadia), wyrastanie cias-
ta i wypiekanie chleba. Można wybrać wagę wyrobu, jest dostępna funkcja
opóźnionego startu. Nie ma możliwości wyboru koloru skórki, brak ręcznego
regulowania czasu.
6. Program "EXPRESS"
Używany jest do przyśpieszonego wypiekania białego chleba. Dodaj do ciasta
na biały chleb dodatkowo ½ łyżeczki drożdży, zakładając, że waga wypieku
wynosi 1000 g.
Program łączy wyrabianie, krótkotrwałe wyrastanie ciasta i wypiekanie.
Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Nie ma wyboru wagi wyrobu i kolo-
ru skórki, brak ręcznego regulowania czasu.
7. Program "EUROPEAN BREAD"
Zalecany jest do pieczenia różnych gatunków białego chleba i chleba z
mieszaniny mąki pszennej z żytnią.
Program łączy rozgrzewanie składników, wyrabianie (2 stadia), wyrastanie cias-
ta i wypiekanie. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Nie ma wyboru wagi
wyrobu i koloru skórki, brak ręcznego regulowania czasu.
8. Program "CAKE"
Zalecany jest do wypiekania keksów z różnymi dodatkami.
Program łączy szybkie wyrabianie (2 stadia) i wypiekanie. Nie ma wyboru wagi
wyrobu i koloru skórki, brak ręcznego regulowania czasu, funkcja opóźnionego
startu jest niedostępna.
9. Program "PASTA DOUGH"
Program do wyrabiania ciasta przaśnego, wykorzystywanego do przygotowania
krajanki, kołdunów itd. bez późniejszego wypiekania. Zawiera 2 stadia wyrabia-
nia. Brak ręcznego regulowania czasu, funkcje opóźnionego startu i podgrzewa-
nia automatycznego są niedostępne.
10. Program "YEAST DOUGH"
Program do przygotowywania ciasta drożdżowego bez późniejszego wypiekania.
Łączy szybkie wyrabianie (2 stadia) i końcową fermentację ciasta. Brak ręczne-
go regulowania czasu, funkcje opóźnionego startu i podgrzewania automaty-
cznego są niedostępne.
11. Program "OATMEAL"
Zalecany jest do przygotowywania różnych kasz na mleku lub na wodzie. Brak
ręcznego regulowania czasu, funkcje opóźnionego startu i podgrzewania auto-
matycznego są niedostępne.
12. Program "YOGURT"
Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtu. Możliwe jest regu-
lowanie czasu przygotowywania w zakresie od 5 do 12 godzin z dokładnością
ustawienia do 10 minut (domyślnie ustawiony jest czas przygotowywania 8
godzin). Funkcje opóźnionego startu i podgrzewania automatycznego są nie-
dostępne.
13. Program "JAM"
Używany jest do przygotowywania dżemów, nadzień do wypieków, wafli i lodów,
ketchupów, najrozmaitszych przypraw oraz do przygotowania szeregu produktów
do konserwowania domowego. Brak ręcznego regulowania czasu, funkcje
opóźnionego startu i podgrzewania automatycznego są niedostępne.
14. Program "BAKE"
Program zawiera tylko proces nagrzewania (bez wyrabiania i wzrastania). Zale-
cany jest do pieczenia biszkoptów i przygotowywania drugich dań. Brak ręcz-
nego regulowania czasu, funkcje opóźnionego startu i podgrzewania automaty-
cznego są niedostępne.
15. Program "RICE/GRAIN"
Zalecany jest do przygotowywania ryżu i kasz na sypko. Możliwe jest regulowa-
nie czasu przygotowywania w zakresie od 20 minut do 1 godziny 30 minut z
dokładnością ustawienia do 5 minut (domyślnie ustawiony jest czas przygo-
towywania 30 minut). Funkcje opóźnionego startu i podgrzewania automaty-
cznego są niedostępne.
16. Program "PILAF"
Zalecany jest do przygotowywania różnych rodzajów pilawu. Możliwe jest re-
gulowanie czasu przygotowywania w zakresie od 30 minut do 1 godziny 30
minut z dokładnością ustawienia do 5 minut (domyślnie ustawiony jest czas
przygotowywania 1 godzina). Funkcje opóźnionego startu i podgrzewania au-
tomatycznego są niedostępne.
17. Program "DESSERT"
Zalecany jest do przygotowywania deserów czekoladowych i mlecznych.
Możliwe jest regulowanie czasu przygotowywania w zakresie od 30 minut do
2 godzin z dokładnością ustawienia do 5 minut (domyślnie ustawiony jest czas
przygotowywania 1 godzina). Funkcje opóźnionego startu i podgrzewania au-
tomatycznego są niedostępne.
Przygotowanie do użycia
1. Postaw wypiekacz do chleba na równej, twardej, poziomej powierzchni.
Podczas ustawiania zwróć uwagę, aby w czasie pracy urządzenia jego
wentylacja nie była utrudniona, para wychodząca z otworów na pokrywie
nie trafiała na tapety, powłoki dekoracyjne i inne przedmioty, które mogą
być uszkodzone pod wpływem podwyższonej wilgotności i temperatury.
2. Upewnij się, że części wewnętrzne i zewnętrzne wypiekacza chleba nie
mają uszkodzeń, odłamków i innych wad.
3. Otwórz pokrywę z wziernikiem. Chwyć formę do pieczenia za uchwyt,
lekko obróć ją w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i wy-
jmij, z użyciem niewielkiej siły pociągając do góry. Upewnij się, że przestrzeń
wokół wału i łopatki do wyrabiania jest czysta.
Wkładanie składników
1. Załóż łopatkę do wyrabiania na trzpień na dnie formy do pieczenia i upewnij
się , że element zamocowany jest prawidłowo. Posmaruj naczynie do pr-
zygotowywania i łopatki do wyrabiania olejem.
2. Zważ niezbędne składniki zgodnie z wybranym przepisem kulinarnym,
włóż je do garnka.
3. Podczas wypiekania chleba i przygotowywania ciasta: przygotuj dodatko-
we składniki (ser, szynkę, owoce, orzechy, rodzynki itd.) zgodnie z przepisem
kulinarnym. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową
(25-35°С), jeżeli przepis kulinarny nie zawiera innych wskazówek. Włóż
podstawowe składniki do formy do pieczenia chleba w kolejności wskazanej
w przepisie kulinarnym.
• Najpierw włóż do formy składniki płynne (wodę, mleko) i/lub jajka. Woda
powinna mieć temperaturę pokojową (około 25-35°С), ponieważ zbyt
wysoka temperatura wody negatywnie wpłynie na wyrastanie ciasta. W
przypadku wykorzystania trybu opóźnionego startu używaj tylko mleka w
proszku, w przeciwnym wypadku mleko może zważyć się przed rozpoczę-
ciem przygotowywania. Cukier i sól dodawaj do składników płynnych ściśle
według przepisu kulinarnego.
• Dodaj pozostałe składniki płynne (miód, syrop, melasę itd.).
• Dodaj suche składniki (najpierw mąkę, potem mleko w proszku, zioła,
przyprawy itd.).
• W ostatniej kolejności dodaj drożdże lub proszek do pieczenia. Składniki
te nie powinni mieć kontaktu z płynami, ponieważ fermentacja rozpocznie
się zbyt wcześnie: w rezultacie chleb okaże się zakalcowaty, twardy i
gruby. Drożdże nie powinny stykać się z solą. Zalecane jest zrobienie
wgłębienia w górce mąki i umieszczenie w niej drożdży lub proszku do
pieczenia.
4. Ostrożnie wstaw formę do pieczenia do komory grzewczej wypiekacza