Primo IM3 Mode D'emploi page 22

IM3
GLACE AU CHOCOLAT
•
150 g de sucre, 150 g de cacao ou de chocolat fondant - 3 jaunes d'œufs - 2 dl de lait - 2 dl
de crème fraîche - 1 sachet de sucre vanillé
Faites fondre le chocolat dans (ou mélangez le cacao à) un peu de lait.
Préparez ensuite la glace comme décrit sous «Crème glacée (préparation à chaud)».
Ajoutez-y le chocolat fondu. Bien mélanger. Laissez refroidir le mélange puis versez-
le dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes
GLACE MOKA
•
2 tasses de café très fort (ou 2 cuillères à soupe de café soluble) - 1 cuillère à soupe de cacao
- 2 jaunes d'œufs - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 dl de lait
Préparez la glace de la même manière que la «Crème glacée (préparation à froid)».
Ajoutez le cacao et le café en fin de préparation. Mélangez bien le tout et versez le
mélange dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 30 minutes
GLACE AUX FRUITS (melons, abricots, cerises, etc.)
•
400 g de fruits au choix - 1 blanc d'œuf - 100 g de sucre - 1 dl de lait - 1 dl de crème fraîche
- (jus de citron)
Mélangez les fruits avec le sucre et la crème fraîche. Lorsque le mélange est
homogène, ajoutez-y le lait, le blanc d'œuf monté en neige et éventuellement un peu
de jus de citron.
Versez le mélange dans la machine à crème glacée.
Temps de préparation: +/- 20 minutes
GLACE AUX FRUITS SAUVAGES (myrtilles, framboises, fraises, groseilles,
etc.)
•
300 g de fruits au choix - 1 blanc d'œuf - 150 g de sucre - 1 dl de lait - ½ dl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Mélangez les fruits avec la moitié du sucre.
Battez le blanc d'œuf en neige.
Ajoutez le lait, la crème fraîche, le reste du sucre et le sel.
Bien mélanger puis verser dans la machine à crème glacée (si nécessaire, le mélange
peut être filtré avant de le verser dans la machine).
Temps de préparation: +/- 20 minutes
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