Primo IM3 Mode D'emploi page 15

IM3
WWW.PRIMO-ELEKTRO.BE
7. RECEPTEN
ROOMIJS (koud bereid)
• 3 ½ dl melk - 150 g suiker - 2 dl slagroom - 3 eierdooiers - snuifje zout
Klop (bij voorkeur met een mixer) de eierdooiers met de suiker tot een schuimig
mengsel.
Doe er dan de slagroom en de melk bij, roer alles door elkaar terwijl u een snuifje
zout toevoegt en doe het geheel daarna in de ijsroommachine.
Tijd : +/- 30 minuten
ROOMIJS (warm bereid)
• 3 ½ dl melk - 150 g suiker - 2 dl slagroom - 3 eierdooiers - snuifje zout
Klop de eierdooiers met de suiker schuimig.
Doe er dan beetje bij beetje de melk en de slagroom bij.
Verwarm het geheel langzaam tot het kookpunt, maar laat het niet koken.
Als het schuim steviger wordt, komt een gele crème naar boven drijven.
Neem het mengsel van het vuur, laat het afkoelen en giet het daarna in de
ijsroommachine.
Tijd : +/- 30 minuten
VANILLE-IJS
• 1 vanillestokje - 3 eierdooiers - 3 ½ dl melk - 2 dl slagroom - 150 g suiker
Was het vanillestokje en snij ze overlangs door, zodat het aroma beter tot zijn recht
kan komen en doe ze in het mengsel van melk en slagroom, dat u eerst opgeklopt
hebt.
Maak het geheel warm en neem het van het vuur als het kookt.
Laat alles een beetje afkoelen. Klop ondertussen het eigeel en de suiker tot schuim en
doe er dan beetje bij beetje de lauwe melk bij (nadat u het vanillestokje verwijderd
hebt).
Verwarm het geheel opnieuw terwijl u roert, maar zorg ervoor dat het niet kookt.
Als het geheel steviger begint te worden neemt u het van het vuur en laat u het
afkoelen.
Filter het mengsel daarna door een zeefje en giet het in de ijsroommachine.
Tijd : +/- 30 minuten
15