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Mode de cuisson - Cuisson en mode mixte
„Cuisson en mode mixte"
Les deux modes de cuisson Vapeur et Air pulsé
sont combinés par un système de régulation. Cette
combinaison provoque un climat humide et très
chaud pour une cuisson particulièrement intensive.
La température du four peut être réglée au choix
entre 30°C et 300°C.
Modes de cuisson: Rôtir, cuire au four.
1
Préchauffer jusqu'à ce que le voyant du
chauffage s'éteigne.
160°C
2
3
0:25
4
Ou bien vous opérez avec la
sonde de température à coeur
3
76°C
4
Programmé
19°C
Réel
- 21 -
Exemples d'aliments
• Mise en place
Griller des os.
• Hors-d´oeuvres
Quiche lorraine, soufflé de légumes, flans,
moussaka, lasagne, cannellonis, paella, soufflé
aux pâtes.
• Plats de résistance
Rôtis (boeuf, veau, port, agneau, volaille, gibier),
paupiettes, légumes farcis (poivron, aubergine,
chou, oignon, chou-rave), gratins de légumes
(chou-fleur), pilons de dinde, poitrine farcie,
nouilles au jambon, flan aux céréales, jarret de
porc, poitrine de porc, omelettes diverses.
• Garnitures
Gratin de pommes de terre, produits surgelés
(paupiettes de pommes de terre farcies,...), soufflé
de pommes de terre.
• Desserts
Pâte au levain.
• Divers
Pain, petit pain, bretzel (boules de pâte conge-
lées).
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