Table des Matières
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Mode de cuisson Air pulsé
„Air pulsé"
Des éléments thermiques performants chauffent
l'air chaud. La température du four peut être réglée
au choix entre 30°C et 300°C.
Modes de cuisson:
Cuisson au four, rôtir, griller, frire, gratiner, glacer.
1
Préchauffer jusqu'à ce que le voyant du
chauffage s'éteigne.
160°C
2
3
0:25
4
Ou bien vous opérez avec la sonde
de température à coeur
3
76°C
4
Programmé
19°C
Réel
- 18 -
Exemples d'aliments
• Mise en place
Faire revenir le lard, griller les os, lever la pâte
(levain).
• Hors-d'oeuvres
Meatballs, soufflés complets, légumes gratinés,
pâté de légumes, pâtés, rosbif, chicken wings,
amuse-bouches (finger food), filets de canard,
quiches, pâtisserie à la pâte brisée, tartelettes.
• Garnitures à potage
Biscuits pour consommé, jambon pour consommé,
croûtons au fromage.
• Plats de résistance
Steak, rumpsteack, T-bone, foie, fricadelles,
poitrine de poulet, cuisses de poulet, demi-
poulets, poulets entiers, dinde rôtie, faisan,
cailles,produits panés précuits, galettes panées
(aux légumes p. ex.), filets de canard, côtelette,
pizza.
• Garnitures
Crêpes de pomme de terre, pommes de terre sau-
tées, gratin de pomme de terre, roesti, pommes
de terre en papillote, Idaho Potatoes, soufflé aux
pommes de terre, pommes Macaire, pommes de
terre duchesse.
• Desserts
Biscuit, pâtes à biscuit, pâtes sablées, pâtisserie
fine, pâte feuilletée, croissants, pains, petits pains,
baguettes, pâte brisée, stroudel aux pommes,
pâtisserie (précuite), surgelés.
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