Cycles Spéciaux - Electrolux 6 GN 1/1 Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

Phase du Cycle de maintien active.
Ajouter Cycle de maintien (70°C) : pour les cuissons
lentes et prolongées, typiques des viandes (gros mor-
ceaux). Il s'active en fi n de cuisson.
Il peut être associé à tous les cycles.
CYCLES SPÉCIAUX
Cycle de régénération : produit une humidité optimale
pour le chauffage rapide de produits à régénérer. Cycle
idéal pour réchauffer et régénérer des menus complets,
des portions individuelles ou multiples (type banquets)
sur des plaques ou de simples assiettes. Également
idéal pour régénérer le pain sec.
Low Temperature: cycle de cuisson à basse tempéra-
ture pour obtenir des aliments cuits uniformément avec
une consistance tendre.
Levage: cycle idéal pour le levage des produits de
boulangerie, galettes, pizzas et autres pâtons.
FONCTIONS DIVERSES ET COMMUNES
Évacuation manuelle de l'eau du générateur de
vapeur : en appuyant sur le bouton, on décharge l'eau
du générateur de vapeur (Voir
PÉRIODIQUE GÉNÉRATEUR DE VAPEUR
Attention! Afi n d'éviter une accumulation
excessive de calcaire dans le générateur
de vapeur, il est nécessaire de :
 respecter les paramètres de l'eau d'alimentation
– voir installation ;
 vidanger toujours le générateur en fin de
journée.
Préchauffage cellule : indique que le four est en train
de préchauffer la cellule (attendez SVP).
Cette phase peut être sautée (SKIP) dans le mode
MANUEL mais pas dans le mode AUTOMATIQUES.
Sauter PHASE (SKIP) : pour des cuissons particulières,
il est possible de sauter la phase suivante prévue.
- Préchauffage cellule (sauf AUTOMATIQUES)
- Phases du Low temperature (PREHEAT, SEARING)
Sauter PHASES (SKIP) dans le Multiphases : durant
la cuisson avec le Multiphases, il est possible de sauter
une ou plusieurs phases.

Confi rmer
Le tiroir est une extension qui se trouve à l'intérieur de certains
environnements du menu et contient des options utiles dans
certaines fonctions.
6.1 ENTRETIEN
).
117
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Effacer espace (Backspace)
Chercher Programme
Habitude
Charger les données dans le four à partir du port USB
Décharger les données du four sur le port USB
Rétablissement de la confi guration du four aux
valeurs par défaut (Reset)
Assistance technique
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Tiroir