Automatique - Electrolux 6 GN 1/1 Instructions Pour L'installation Et L'utilisation

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4.5 AUTOMATIQUE

Le mode de commande AUTOMATIQUES permet d'effectuer la
cuisson de l'aliment automatiquement, en programmant certaines
fonctions simplifi ées. Ceci évite à l'opérateur de connaître les
valeurs des paramètres de cuisson (température, temps, humidité)
et rend les cuissons identiques.
Sélectionner AUTOMATIC dans le menu principal.
Les fonctions à programmer sont les suivantes :
1) TYPE d'aliment
2) MODE de cuisson
3) CUISSON prédéfi nie
Certains paramètres, différents selon le Mode de cuisson utilisé,
sont à confi rmer ou modifi er comme :
- Forme de l'aliment (entier ou en morceaux)
- Système de cuisson (temporisé ou à sonde à piquer)
- Niveau de Dorage de l'aliment (bas, moyen, élevé)
- Niveau de cuisson de l'aliment (peu cuit, cuit, bien cuit)
1) TYPE d'aliment
- Viande rouge
- Viande hachée
- Volaille
- Poisson
- Légumes
- Garnitures
- Boulangerie
- Pâtisserie
Sur la même page, on peut également avoir les Cycles Spéciaux.
2) MODE de cuisson
(exemple)
- Rôti, au four
- À la vapeur
- Grillé
- Gratiné
Il existe des Modes de cuisson entièrement automatiques pour
lesquels aucun paramètre ne peut être programmé (ex. Viande
Rouge \ Vapeur).
3) CUISSON prédéfi nie
▼ À la vapeur
- Habitude
(Custom)
- Seiche
(Cuttlefi sh)
- Salade de fruits de mer
(Seafood salade)
En sélectionnant l'une des CUISSONS prédéfi nies, on entre dans
la page suivante d'exemple (rôti de viande) où se trouvent les
paramètres du MODE de cuisson avec les choix prédéfi nis (par
défaut) indiqués, que l'on peut éventuellement modifi er.
Forme de l'aliment
- Entier
- en morceaux
Niveau de Dorage
- Clair
- Moyen
- Foncé
Niveau de Cuisson
- Peu cuit
- Cuit (70°)
- Bien cuit
70°
clavier pour régler la température de la sonde à piquer
Après avoir modifi é les paramètres prédéfi nis, il est possible de
les sauvegarder comme Préréglages en appuyant sur le bouton
Sauvegarder Préréglages (Save Preset) sur l'onglet.
Il existe 2 types de Préréglages, ceux d'usine (prédéfi nis sur le
four) et ceux de l'utilisateur (choisis par le client).
Les deux peuvent être gérés de la même façon, selon les expli-
cations ci-après.
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(exemple sur la fi gure)
- Filet de morue
(Codfi sh fi llet)
- Poulpe
(Octopus)
Automatic
Baked, Custom
Form
Whole Whole Fillets
Browning Level
Low Low Medium High
Cooking Level
70° 70°
Rare Medium Medium Well Done
START