Table des Matières
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fr Comment faire
Plat
Rôti, 1 à 1,5 kg
Filet de poisson, de
150 g
Légumes, 400 g
Goulasch, 600 g
Poulet, 1 kg
Cuisses de poulet,
de 400 g
19.17 Mettre en conserve
Conservez les fruits et légumes dans des bocaux de
conserve.
¡ Vous pouvez conserver les fruits et légumes grâce
à votre appareil sans trop d'efforts.
¡ Faites cuire les aliments immédiatement après les
avoir achetés ou récoltés. Plus vous attendez, plus
leur teneur en vitamines diminue et plus ils risquent
de fermenter.
¡ Utilisez uniquement des fruits et légumes de pre-
mière qualité.
¡ L'appareil ne convient pas pour la mise en conserve
de la viande.
Mettre en conserve
Plat
Fruits, légumes, en
bocaux à conserve
fermés de 0,75 l
Haricots, petits pois
en bocaux à
conserve fermés de
0,75 l
19.18 Extraire du jus - baies
Votre appareil permet d'extraire facilement et propre-
ment le jus des baies.
¡ Placez les baies dans le récipient de cuisson perfo-
ré et enfournez-les au niveau 2 à partir du bas. En-
fournez le récipient de cuisson non perforé pour ré-
cupérer le liquide à un niveau en-dessous.
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Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
¡ Contrôlez et nettoyez minutieusement les bocaux,
les anneaux en caoutchouc, les attaches et les res-
sorts.
¡ Désinfectez les bocaux rincés avant de procéder à
la mise en conserve dans votre four combi-vapeur à
100 °C et avec 100 % d'humidité pendant 20 à
25 minutes.
¡ Placez les bocaux fermés dans le récipient de cuis-
son perforé. Ils ne doivent pas se toucher.
¡ Ouvrez la porte du compartiment de cuisson après
écoulement du temps de cuisson. Retirez les bo-
caux du compartiment de cuisson uniquement lors-
qu'ils sont entièrement refroidis.
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
100
100
¡ Laissez les baies dans l'appareil jusqu'à ce que le
jus ne s'écoule plus.
¡ Pressez ensuite les baies dans un torchon pour ob-
tenir les derniers restes de jus.
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
-
90-120
-
15-20
-
10-12
-
40-55
-
60-70
-
40-50
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
100
35-40
100
120
Remarques
Remarques
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