Table des Matières
Publicité
Régénérer
Plat
Baguette, petits
pains, congelés
Baguette, petits
pains, de la veille
Rôti, en tranches, de
150 g
Légumes
Pizza, de la veille,
non surgelée
Féculents
Plats uniques
19.16 Décongeler
Votre appareil permet de décongeler en douceur des
produits surgelés plus uniformément et rapidement que
dans le réfrigérateur, et plus uniformément qu'au micro-
ondes.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de préjudice grave
pour la santé !
Il existe un risque de salmonelle dans la viande et la
volaille. La viande et la volaille peuvent transmettre des
germes.
Lorsque vous décongelez des aliments d'origine
▶
animale, retirez impérativement le liquide de décon-
gélation. Ne laissez jamais le liquide de décongéla-
tion entrer en contact avec d'autres aliments.
Enfournez le récipient de cuisson non perforé en
▶
dessous du plat. Jetez le liquide provenant de la dé-
congélation des viandes et volailles. Nettoyez l'évier
à grande eau. Nettoyez le récipient de cuisson à
l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
au lave-vaisselle.
Après la décongélation, faites fonctionner le four
▶
combi-vapeur pendant 15 minutes en mode Chaleur
tournante à 180°C.
Décongeler
Plat
Baies, 300 g
Accessoires/réci-
pients
Grille
Grille
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Assiettes
Grille
Assiettes
Assiettes
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
140
180
120
120
180
120
120
¡ Pour ce faire, utilisez le mode de fonctionnement
« Décongeler »
¡ Avec ce mode de fonctionnement, aucun préchauf-
fage n'est nécessaire.
¡ Les temps de décongélation fournis sont purement
indicatifs. La durée de décongélation dépend de la
taille, du poids et de la forme des aliments conge-
lés. Pour réduire le durée de décongélation, conge-
lez vos plats à plat et individuellement.
¡ Retirez les plats de leur emballage avant la décon-
gélation.
¡ Décongelez uniquement les quantités dont vous
avez besoin immédiatement.
¡ N'oubliez pas que les aliments décongelés ne se
conservent pas aussi bien et se gâtent plus rapide-
ment que les aliments frais. Cuisinez les aliments
décongelés sans délai et en totalité.
¡ À la moitié du temps de décongélation, retournez la
viande ou le poisson ou séparez les aliments en
morceaux à décongeler, tels que les baies ou les
morceaux de viande. Le poisson ne doit pas être
complètement décongelé. Lorsque la surface est
suffisamment molle pour absorber les épices, le
poisson est suffisamment décongelé.
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
45-50
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
-
10-15
-
4-7
-
15-20
-
10-12
-
8-10
-
8-12
-
15-20
.
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
-
6-8
Comment faire fr
Remarques
Ne superposez pas
les tranches de
l'épaisseur d'un doigt,
pour qu'elles soient
plus juteuses, versez
de la sauce dans le
récipient de cuisson.
par exemple pâtes,
pommes de terre
coupées en 4, riz ;
les plats cuits au four
ou frits ne sont pas
compatibles, tels que
les frites ou les cro-
quettes de pommes
de terre
Remarques
57
Publicité
Table des Matières
