Table des Matières
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Plat
Soufflé sucré
Soufflé sucré
19.12 Divers
Respectez les réglages recommandés.
Divers
Plat
Désinfecter, par
exemple, biberons,
pots à confiture
Déshydratation ou sé-
chage de fruits ou de
légumes
Œufs, durs
Œufs, mollets
Œufs, à la coque
Œufs brouillés, 500 g Plat en pyrex
Boulettes de semoule Récipient de cuisson
Serviettes chaudes
Gratin de pommes de
terre, 1 kg de
pommes de terre
Lasagnes
Soufflé, soufflé au fro-
mage
Faire fondre du cho-
colat
Faire fondre du
beurre
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Accessoires/réci-
pients
Grille
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Plat à gratin
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Ramequins à soufflé
Récipient résistant à
la chaleur
Récipient résistant à
la chaleur
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
180-200
ou
160
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
100
80-100
100
100
100
90
90-95
100
180
170-190
ou
160
60
90
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
0
20-40
ou
60
0
30
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
100
20-25
0
180-300
100
13-15
100
7
100
4
100
25-30
0
12-15
100
10-15
30
45-65
30
40-55
ou
60
0
30
100
15-20
30
15-25
Comment faire fr
Remarques
Préchauffer.
par exemple de la se-
moule, du fromage
blanc ou du riz au lait
précuit
Avec des fruits, du
chocolat, de la vanille
Remarques
par exemple de la to-
mate, des champi-
gnons, des cour-
gettes, des pommes,
des poires, etc. en
fines tranches
Préchauffer.
Préchauffer.
Préchauffer.
Humidifier les ser-
viettes.
Couvrez d'un film
transparent thermo-
stable.
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