Table des Matières
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Réglage du gril
Utilisez la fonction de gril pour cuire des viandes qui nécessitent
une exposition directe à la chaleur radiante et obtenir des
résultats de brunissement optimaux. La fonction de gril est
programmée à l'usine pour cuire à une température de 288 °C
(550 °F). La température de la fonction de gril peut être réglée
entre 205 °C (400 °F) et 288 °C (550 °F). Les réglages du gril
suggérés dans le
tableau 3
Selon vos préférences de cuisson, vous pouvez augmenter ou
diminuer les durées de cuisson, ou encore placez les aliments à
une position de grille différente. Si l'aliment que vous désirez
cuire au gril ne se trouve pas dans le tableau, suivez les
instructions fournies dans votre livre de recettes et surveillez la
cuisson de près.
Si un feu se déclenche dans le four, fermez
la porte du four et éteignez-le. Si le feu se poursuit, servez-vous
d'un extincteur. Ne jetez pas d'eau ni de farine sur le feu. La
farine peut être explosive.
Servez-vous toujours de maniques ou de gants
isolants lorsque vous utilisez les grilles de four. Lors de la cuisson,
l'intérieur et l'extérieur du four, les grilles et le four deviennent
très chauds, ce qui pourrait causer des brûlures.
Important : Positionnez toujours les grilles lorsque le four est
froid. Assurez-vous d'ouvrir la porte du four avant la cuisson
au gril. Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez
une lèchefrite et une grille de lèchefrite de qualité. Une
lèchefrite est conçue pour évacuer les graisses des aliments, ce
qui permet de réduire la production de fumée et d'éviter les
éclaboussures. Ne vous servez pas de la lèchefrite sans sa grille.
Ne recouvrez pas la grille de la lèchefrite de papier
d'aluminium. La graisse ainsi exposée pourrait s'enflammer.
Tirez toujours la grille du four jusqu'à la position d'arrêt avant
de tourner la nourriture ou de la retirer du four.
Tableau 3 : Réglages de gril suggérés
Aliment
Steak de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Côtelettes de porc de 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur
Poulet (avec os)
Poulet (désossé)
Poisson
Crevettes
Hamburger de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Hamburger de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Hamburger de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
1.
Utilisez la grille surbaissée à la position 5 pour la cuisson au gril.
2.
La cuisson au gril est une cuisson sous la chaleur directe, ce qui génère de la fumée. S'il y a une présence excessive de fumée, placez l'aliment le plus loin
possible de l'élément. Surveillez toujours les aliments avec attention pour éviter de vous brûler.
3.
Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire cuire à
seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe Food
Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante du
bœuf frais. Pour le bœuf médium 71 °C (160 °F), bien cuit 76 °C (170 °F).
ne sont que des recommandations.
1
2
3
,
,
Position de
la grille
e
e
4
ou 5
e
e
4
ou 5
e
e
4
ou 5
e
4
e
3
e
3
e
5
e
4
e
6
e
5
e
4
Pour programmer le gril à la température de gril par défaut
du four de 288 °C (550 °F) :
1.
Positionnez les grilles lorsque le four est froid. Pour des résultats
de brunissement optimaux, préchauffez le four pendant
5 minutes avant d'ajouter de la nourriture. Placez l'ustensile de
cuisson dans le four, à la position de grille de votre choix
(reportez-vous à la
porte du four fermée. Appuyez sur Broil (gril). Appuyez sur
START.
2.
Passez l'aliment au gril sur un côté jusqu'à ce qu'il brunisse.
Retournez-le et faites-le griller de l'autre côté, selon votre goût.
Lorsque la cuisson au gril est terminée, appuyez sur STOP. Pour
arrêter le gril à tout moment, appuyez sur STOP.
5
4
3
2
1
Figure 28 : Positions des grilles pour la cuisson au gril (G)
et lèchefrite avec grille (D)
La lèchefrite et sa grille permettent de recueillir la graisse et de
la tenir à l'écart de la chaleur très élevée du gril. Ne vous servez
pas de la lèchefrite sans sa grille. Ne couvrez pas la grille de
papier d'aluminium : la graisse ainsi exposée pourrait prendre
feu. Pour les acheter, composez le 1-844-553-6667 aux États-
Unis ou le 1-800-469-4663 au Canada et commandez
l'ensemble de lèchefrite 5304442087.
Réglage
Temps de cuisson en minutes
er
1
côté
288 °C (550 °F)
6
288 °C (550 °F)
7
288 °C (550 °F)
8
288 °C (550 °F)
8
232 °C (450 °F)
20
232 °C (450 °F)
8
288 °C (550 °F)
- selon les instructions -
288 °C (550 °F)
- selon les instructions -
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
9
288 °C (550 °F)
10
21
Réglage des commandes du four
figure
28). Utilisez toujours le gril avec la
Température
e
2
côté
interne
4
63 °C (145 °F)
5
71 °C (160 °F) À point-bien cuit
7
77 °C (170 °F)
6
77 °C (170 °F)
10
77 °C (170 °F)
6
77 °C (170 °F)
77 °C (170 °F)
77 °C (170 °F)
4
57 °C (135 °F)
7
63 °C (145 °F)
8
77 °C (170 °F)
Préparation
À point
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Rare
À point
Bien cuit
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