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Réglage des commandes du four
6. Réglez le four pour la cuisson au four conventionnelle, la
cuisson à convection ou le rôtissage à convection, et entrez la
température de four désirée. La sonde thermique ne peut être
programmée avec les fonctions de gril et d'autonettoyage.
7.
Lors du processus de cuisson, la température réelle de la
sonde thermique s'affiche par défaut. Pour voir la
température cible, appuyez une fois sur la touche Meat Probe
(sonde thermique). Après 6secondes, la température réelle de
la sonde thermique s'affiche. Si vous devez changer la
température cible durant la cuisson, appuyez une fois sur la
touche Meat Probe (sonde thermique) et utilisez les touches
numériques pour ajuster la température cible. Appuyez sur
pour confirmer le changement.
8. Le tableau de commande du four émettra 3 bips lorsque la
température cible interne sera atteinte. Par défaut, le four
passe automatiquement au réglage de maintien au chaud.
La fonction de maintien au chaud garde la température du
four à 77 °C (170 °F). Des instructions pour changer la
manière dont le four réagit une fois la température cible
interne atteinte se trouvent plus loin dans cette section.
9. Vous pouvez arrêter la cuisson à tout moment en appuyant
sur
.
Pour programmer le four pour qu'il continue la cuisson une fois
la température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche Meat Probe (sonde thermique) et
maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2. Appuyez sur la touche Self Clean (autonettoyage) jusqu'à
ce que « Continu » (continuer) s'affiche, puis appuyez
sur
pour accepter le réglage.
Pour programmer le four pour qu'il arrête la cuisson et mette
automatiquement en marche le maintien au chaud une fois la
température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche Meat Probe (sonde thermique) et
maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2. Appuyez sur la touche Self Clean (autonettoyage) jusqu'à
ce que « CAnCEL » (annuler) s'affiche, puis appuyez
sur
pour accepter le réglage.
Figure 33 : La sonde est réglée pour continuer la cuisson
Figure 34 : La sonde est réglée pour arrêter la cuisson
Message « Probe Too Hot » (sonde trop chaude) :
Le message « Prob... Too... Hot... » (sonde trop chaude)
clignotera sur l'afficheur pour indiquer que la sonde a atteint
une température dépassant 121 °C (250 °F). Si la sonde n'est pas
retirée, ce message pourra continuer à s'afficher jusqu'à que le
capteur atteigne 149 °C (300 °F) ou une température plus
élevée, puis le four s'éteindra automatiquement. Assurez-vous
que la sonde est entièrement insérée dans l'aliment.
Tableau 4 : Températures internes de cuisson recommandées
par l'USDA
Type d'aliments
Viande hachée et mélanges de viande
Bœuf, porc, veau, agneau
Dinde, poulet
Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant +
À point
Bien cuit
Volaille
Dinde et poulet entiers
Poitrines et rôtis de volaille
Cuisses et ailes de volaille
Canard et oie
Farce (cuite séparément ou avec la
volaille)
Rôtis, steaks et côtelettes de porc frais
À point
Bien cuit
Jambon
Frais (non cuit)
Viande précuite (à réchauffer)
Œufs et plats contenant des œufs
Œufs
Plats contenant des œufs
Restes de repas et plats mijotés
Selon le département de l' A griculture des États-Unis : « Le bœuf frais
saignant est populaire, mais il est important de savoir que de
le faire cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains
organismes pouvant causer des empoisonnements
alimentaires peuvent survivre. » (Source :
Your Kitchen Guide,
Pour en savoir plus, consultez le site sur la sécurité alimentaire et les
inspections de la USDA à www.fsis.usda.gov.
24
Température interne
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
63 °C (145 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
60 °C (140 °F)
Jaune et blanc fermes
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
Safe Food Book,
USDA, rév. en juin1985.)
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