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Réglage des commandes du four
Réglage de la cuisson à convection
La cuisson à convection fait circuler l'air à l'intérieur du four
à l'aide d'un ventilateur, de façon uniforme et continue (voir
figure
22). La distribution de chaleur étant ainsi améliorée,
la nourriture cuit et brunit plus rapidement. Vous obtenez
également de meilleurs résultats de cuisson lorsque vous utilisez
deux grilles en même temps.
Figure 22 : Circulation de l'air pendant la cuisson à convection
Puisque la plupart des aliments cuisent plus rapidement et plus
uniformément avec la fonction de cuisson à convection, nous
conseillons de diminuer la température des recettes de 14 °C
(25 °F) pour de meilleurs résultats. Suivez les directives de la
recette en utilisant le temps de cuisson minimal recommandé.
La cuisson au four peut être réglée pour toute température
comprise entre 77 °C et 288 °C (170 °F et 550 °F).
Avantages de la cuisson à convection :
•
Les aliments peuvent cuire jusqu'à 25 % plus rapidement,
ce qui économise temps et énergie.
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
Pour de meilleurs résultats :
•
Attendez que le préchauffage soit complété avant de cuire
des aliments comme des biscuits et des pains.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des
ustensiles sans rebords ou à rebords très bas pour permettre
à l'air chaud de circuler autour des aliments.
•
Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage
la chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut
entraîner le noircissement ou un brunissement excessif des
aliments. Il pourrait être nécessaire de réduire la
température du four ou la durée de cuisson pour empêcher
le brunissement excessif de certains aliments. Les casseroles
au fini foncé sont recommandées pour les tartes. Les
casseroles au fini brillant sont recommandées pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.
•
Ouvrir la porte du four trop souvent fera s'échapper la
chaleur et prolongera la durée de cuisson des aliments.
•
Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles
de cuisson pour permettre à l'air de bien circuler.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez deux
grilles pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières aux
positions 2 et 4.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière
au centre du four.
Pour programmer la cuisson à convection à la température de
four par défaut de 350 °F (177 °C) :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
5
2. Appuyez sur
4
Pour arrêter la cuisson à tout moment, appuyez sur
3
2
1
5
4
3
2
1
Figure 23 : Positions des grilles (G) et des moules
recommandées (D)
Remarque :
•
Le ventilateur de convection commencera à fonctionner
6 minutes après l'activation de la cuisson ou du rôtissage
à convection ou de la conversion à la convection.
•
Si la porte du four est ouverte lorsqu'une fonction à
convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de
tourner jusqu'à ce que la porte soit refermée.
•
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l'économie
de temps pourrait varier selon la quantité et le type de
nourriture préparée.
•
Lorsque vous cuisinez avec deux grilles de four, positionnez
les ustensiles de cuisson comme illustré à la
•
Les gâteaux étagés cuisent mieux à l'aide de la fonction de
cuisson Cakes/Breads (gâteaux/pains).
18
.
figure
.
23.
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