Table des Matières
Publicité
Info
Les paramètres de cuisson manquants comme « Température de préchauffage »,
« Quantité d'impulsions de vapeur », « Ralentissement du ventilateur », etc. sont déterminés
automatiquement par la commande à l'aide des paramètres du four PF.110 à PF.115.
Voir chapitre «Paramètres du four» (page 127).
Info
Un programme de cuisson BASE peut être converti en programme de cuisson PRO avec
la fonction « Convertir en programme PRO ». Voir chapitre «Exemple de programme de
cuisson – P01 Petits pains» (page 99)
8.5.3
Programme de cuisson PRO
Commande
>
8.5.3.1
Exécution d'un programme de cuisson PRO
Commande
>
cuisson PRO
Procéder aux étapes de travail suivantes:
1.
Exécuter les étapes 1 à 4 du chapitre Exécution des programmes.
2.
Sur l'écran tactile, dans le menu
régler les options suivantes (voir page 106: Page 1 – Données de base) :
Nom (page 1)
►
Icône du produit et icône complémentaire (option) (page 1)
►
Texte d'information – Sélection du programme (page 1)
►
Texte d'information – Écran de service (page 1)
►
Temps de cuisson total (page 1)
►
Température de préchauffage (page 1)
►
Température de cuisson en °C après X minutes et X secondes (page 2)
►
Vaporisation en ml après X minutes et X secondes (page 3)
►
Humidification permanente en minutes et secondes après X minutes et X secondes
►
(page 4)
Régime du ventilateur en % après X minutes et X secondes (page 5)
►
Ralentissement du ventilateur en secondes après X minutes et X secondes (page 6)
►
Ouverture de l'arrivée d'air en minutes et secondes après X minutes et X secondes
►
(page 7)
Ouverture de l'évacuation d'air en minutes et secondes après X minutes et X secondes
►
(page 8)
Divers (nombre de plaques avec remplissage, réduction de la température en cas de
►
remplissage à 1/3 ou 2/3, signalisation de la température à cœur, priorité dans SGP)
(page 9)
SmartBake (températures théoriques par minute de cuisson, mode, détermination du
►
point de vallée, température du point de vallée, facteur de correction, décalage manuel,
chauffage impérativement ALLUMÉ après le démarrage)
»
Terminé.
Info
S'adresser à la société DEBAG pour la fonction SmartBake.
Programmes
Programme de cuisson PRO
>
>
Programmes
Programme de cuisson PRO
>
>
P
ROGR
Exécution d'un programme de
>
.
PRO (BAKE PRO) P
CUISSON
Traduction du mode d'emploi • DECON • 03.03.2021 • V1.01 • 9126482 • FR
Programmes
105
Commande
1
à
P
9,
AGE
AGE
Publicité
Chapitres
Table des Matières
