Se connecter
Télécharger
Manuels
Marques
Debag Manuels
Équipement alimentaire commercial
DECON 5
Debag DECON 5 Manuels
Manuels et Guides d'utilisation pour Debag DECON 5. Nous avons
1
Debag DECON 5 manuel disponible en téléchargement PDF gratuit: Traduction Du Mode D'emploi Original
Debag DECON 5 Traduction Du Mode D'emploi Original (188 pages)
Marque:
Debag
| Catégorie:
Équipement alimentaire commercial
| Taille: 31.11 MB
Table des Matières
Contenu
3
Table des Matières
3
1 Identification de L'appareil
9
Variantes de L'appareil (Extrait)
9
Accessoires Disponibles pour Cet Appareil
9
Termes Techniques et Abréviations
9
2 Remarques Destinées au Lecteur
10
À Propos du Présent Mode D'emploi
10
Groupes Cibles
10
Utilisateur
10
Limitation de Responsabilité
10
Conventions D'illustration
11
Mises en Évidence Dans le Texte
11
Pictogrammes
11
Remarque de Sécurité
11
Avertissement
12
Avertissement - Dommages Matériels
12
Consigne de Sécurité
12
Instruction de Sécurité
12
Illustrations et Schémas
13
Mises en Évidence
13
3 Informations Relatives à L'appareil
14
Données de L'appareil
14
Configuration Standard
14
Limites de L'appareil
15
Limites D'utilisation
15
Utilisation Conforme aux Dispositions - Appareil
15
Utilisation Conforme aux Dispositions - Armoire de Fermentation
15
Erreurs D'utilisation Raisonnablement Prévisibles
16
Limites de Conception
16
Utilisation Conforme aux Dispositions - Chariot de Chargement
16
Interventions Possibles
17
Limites Environnementales
17
Modes de Fonctionnement
17
Personnel
17
Limites Temporelles
18
Garantie et Responsabilité
18
Contenu de la Livraison
18
Accessoires en Option
18
Pièces de Rechange
18
Autres Documents Fournis
19
Déclaration de Conformité CE
19
Déclaration de Conformité CE/UE (Contenu)
19
Decon 5 + Decon
19
4 Caractéristiques Techniques
20
Plaques Signalétiques et Étiquettes
20
Informations Reprises Sur L'étiquette - Chariot de Chargement
20
Informations Reprises Sur la Plaque Signalétique
20
Position des Plaques Signalétiques et Étiquettes
20
Caractéristiques Techniques
21
Emplacement
21
Exigences Environnementales - Appareil
21
Exigences Environnementales - Chariot de Chargement
22
Extrait des Caractéristiques Techniques - DECON 12
23
Raccord D'eaux Usées
23
Extrait des Caractéristiques Techniques - DECON 5
25
Dimensions
27
Extrait des Caractéristiques Techniques - Chariot de Chargement
27
Extrait des Caractéristiques Techniques - Armoire de Fermentation
28
5 Sécurité
29
Consignes de Sécurité
29
Remarque Relative à L'utilisation
29
Remarques pour la Mise Hors Service
29
Remarques pour la Première Mise en Service
29
Remarques pour la Remise en Service
30
Remarques pour le Transport
30
Remarques Relatives à la Maintenance
30
Qualification du Personnel
31
Conditions Minimales Requises
31
Groupes D'utilisateurs
31
Personnel D'exploitation
31
Personnel de Maintenance
32
Personnel Spécialisé
32
Activités et Qualification des Utilisateurs
33
Dispositifs de Protection
33
Mise Hors Tension de L'appareil
34
Qualification Requise
34
Panneaux Sur L'appareil
34
Indications Sur L'appareil
35
Risques Résiduels
36
Risques Thermiques
36
Risques Électriques
37
Risques Mécaniques
38
6 Aperçu de L'appareil
39
Parties de L'appareil
39
Parties de L'appareil - DECON 5 + DECON 12
39
Le Socsocle Permet D'aligner L'appareil à L'hori- Zontasocle en Toute Sécurité Sur Socle Lieu D'instal- Lation
39
Parties de L'appareil Aperçu de L'appareil
39
Voir Point «DECON
39
Parties de L'appareil - Decon 5 + Châssis Intermédiaire + Armoire de Fermentation
40
Decon 5
41
DECON 5 - Vue D'ensemble
41
DECON 5 - Porte de L'appareil
42
Pos. Désignation Fonction
42
DECON 5 - Chambre de Cuisson
43
DECON - Éléments de Commande
44
Panneau de Commande
44
Boutons de Commande
45
Hotte
46
Armoire de Fermentation
47
Chariot de Chargement Ouvert
47
Zones de L'appareil
48
7 Transport, Mise en Place et Raccordement
49
Transport - à la Livraison de L'appareil
49
Symboles Sur les Emballages de Transport
49
Qualification Requise
50
Transport de L'appareil Emballé
50
Équipement de Protection Personnelle
50
Exigences Envers le Châssis de Montage
51
Exigences en Vue D'éviter Tout Risque Thermique
51
Exigences pour le Montage D'un Appareil Seul
51
Exigences de Stabilité pour le Châssis
53
Raccordement de L'appareil
53
Zones D'installation
53
Raccordement Électrique
54
Raccordement au Réseau LAN
55
Raccordement à L'eau Potable
55
Raccordement des Eaux Usées - DECON Sans Armoire de Fermentation
57
Évacuation des Eaux Usées
57
Raccordement des Eaux Usées - DECON Avec Armoire de Fermentation
58
Raccord D'évacuation D'air
59
Préparation de L'appareil pour L'utilisation
59
Transport - Déplacement de L'appareil après Utilisation
61
Retrait de L'appareil Seul Hors du Châssis de Montage
62
Commande
64
Affichage des Indications de Service
64
Aperçu
64
Différentes Zones de L'écran de Service
64
En-Tête
64
Boutons Récurrents
65
Pied-De-Page
65
Différentes Zones de L'écran de Service
65
Élément Fonction
65
Appareil Éteint
66
Faible Encrassement
66
Aperçu
67
État de la Chambre de Cuisson
68
Marche à Vide
66
Mercredi
66
P12 Bretzels
66
Programme en Cours
69
Aperçu
69
Options de Cuisson
70
Pos. Désignation
65
Affichage des Indications de Service
70
Commande Affichage des Indications de Service
70
Fonctionnement Manuel
71
Cuisson Manuelle Suivant la Température à Cœur - Vue D'ensemble
71
Manuel - Cuisson - Vue D'ensemble
71
Commande
70
Illustration
71
Commande > Affichage des Indications de Service
71
Cuisson Manuelle Suivant le Temps - Vue D'ensemble
72
Fonctionnement Normal de L'appareil au Quotidien
72
Utilisation de L'appareil
72
Conditions Requises pour L'utilisation
73
Démarrage de L'appareil
73
Déverrouillage
73
Ouverture et Fermeture de la Porte de L'appareil
74
Fermeture de la Porte de L'appareil
75
Ouverture Automatique de la Porte de L'appareil
75
Ouverture Manuelle de la Porte de L'appareil
75
Risque de Brûlures Causé Par L'échappement de Vapeur D'eau Chaude
75
Déverrouillage D'urgence
76
Marche à Vide - Sélection D'un Programme
77
Chargement des Plaques de Cuisson
78
Marche à Vide - Sélection D'un Groupe de Programmes
78
Sélection D'un Programme de Cuisson
79
8.2.10 Définition du Remplissage du Four
80
8.2.11 Chargement de L'appareil
81
Chargement Manuel de L'appareil
82
Risque de Brûlures Sur les Surfaces Chaudes
82
Équipement de Protection Personnelle
82
8.2.11.2 Chargement de L'appareil au Moyen du Chariot de Chargement
83
8.2.12 Démarrage du Programme de Cuisson
85
8.2.13 Fin du Programme de Cuisson
86
8.2.14 Affinage de la Cuisson
87
8.2.15 Fin de la Cuisson - Retrait des Plaques de Cuisson
88
8.2.15.1 Retrait Manuel des Plaques de Cuisson
88
8.2.15.2 Retrait des Plaques de Cuisson au Moyen du Chariot de Chargement
89
8.2.16 Fin de la Cuisson
90
8.2.17 Veille
90
Fonctions des Touches F
91
Boutons Récurrents
92
Aperçu
93
Armoire de Fermentation
93
Réglage
93
Élément Fonction
93
Langue
94
Langue et Unité
94
Timer
94
Aperçu de la Structure des Menus
95
Menu - Appareil ÉTEINT - 1Er Niveau
95
Menu - Appareil ÉTEINT - 2Er Niveau
96
Programmes
96
Réglages
96
Informations
97
Nettoyage E.clean SYSTEM
97
Libre
98
Menu - Appareil ÉTEINT - 3Er Niveau
98
Mode DEMO
98
Exemple de Programme de Cuisson - P01 Petits Pains
99
Interface Utilisateur
100
Langue et Unités
100
Menu - Appareil ALLUMÉ (Marche à Vide) - 1Er Niveau
101
Minuteries
101
Mémoire D'éVénements
101
Menu - Appareil ALLUMÉ (Programme en Cours) - 1Er Niveau
102
Programmes
102
Exécution des Programmes
102
Exécution D'un Programme de Cuisson BASE
103
Programme de Cuisson BASE
103
Données de Base
104
Exécution D'un Programme de Cuisson PRO
105
Programme de Cuisson PRO
105
Données de Base
106
Température de Cuisson
107
Vaporisation
107
Humidification Permanente
108
Régime du Ventilateur / Ralentissement du Ventilateur / Ouverture de L'arrivée D'air / de L'évacuation D'air
109
Divers
110
Est Atteinte, une Remarque S'affiche
110
Priorité du Programme Dans le SGP
110
Programme de Cuisson Suivant la Température à Cœur (COOK CORE)
110
Signal « Température à Cœur
110
Température Saisie
110
À L'écran. Ce Paramètre N'apparaît
110
Exécution du Programme de Cuisson Suivant la Température à Cœur
111
Données de Base
112
Ouverture de L'arrivée D'air / de L'évacuation D'air
113
Température / Humidité / Régime du Ventilateur
113
Bable que le Chauffage Exerce une
114
Champ de Définit la façon Dont le Programme
114
Dans le Système de Gestion des
114
Divers
114
En Cours Est Évalué et Influencé
114
Influence pendant la Cuisson
114
L'équipement Correspondant. Plus la
114
Prestations. Ce Paramètre N'appa
114
Priorité du Programme Saisie Dans le SGP
114
Priorité Est Élevée, Plus Il Est Impro
114
Exécution du Programme de Cuisson Suivant le Temps
115
Programme de Cuisson Suivant le Temps (COOK TIME)
115
Cook Time
116
Données de Base
116
Programmes > Programme de Cuisson Suivant le Temps (COOK TIME)
116
L'équipement Correspondant
117
Ouverture de L'arrivée D'air / de L'évacuation D'air
117
Que pour les Appareils Dotés de
117
Température / Humidité / Régime du Ventilateur
117
Divers
118
Réglages
118
Interface Utilisateur
118
Langue et Unité
118
Luminosité de L'écran
119
Réglages Étendus
119
Diaporama du Bureau
120
Logo du Bureau
120
VIDéo du Bureau
120
Date / Heure
121
AUTO - Arrêt
122
AUTO - Marche
122
Minuteries
122
Nettoyage AUTO
123
AUTO - Info
124
Saisie AUTO Info
124
AUTO Info - Éléments de Texte
125
Jours Fériés
125
Fonctions ECO
126
Hotte Automatique
126
Paramètres du Four
127
Son
128
Graphique D'avancement de la Cuisson
129
Informations
129
Mémoire D'éVénements
129
Graphique D'avancement de la Cuisson (Détail)
130
Tableau des Processus de Cuisson
130
Liste des ÉVénements
131
Liste Défauts
132
Heures de Service
133
État Système
133
Compteur D'énergie
134
Partenaires de Service
134
Filtre à Eau
135
Dernier Nettoyage
136
État SGP
136
Jeudi, 06:00
137
One-TOUCH - Appareil ÉTEINT
137
Utilisation One-TOUCH
137
One-TOUCH - Appareil ALLUMÉ (Marche à Vide)
138
One-TOUCH - Appareil ALLUMÉ (Programme en Cours)
138
Défauts
139
One-TOUCH - Menu
139
Défauts Pouvant Être Validés
140
Défauts Ne Pouvant Pas Être Validés
145
Défauts Sur le Chariot de Chargement
147
Défauts E.clean SYSTEM
148
8.10 Paramètres du Four
149
9 Nettoyage
163
Remarques Générales Sur le Nettoyage de L'appareil
163
Remarques Relatives au Nettoyage des Surfaces en Acier Inoxydable
163
Remarques Informelles
164
Agents Accessoires et de Rechange
164
Nettoyage de L'appareil
165
Plan de Nettoyage
165
Risque de Brûlures Sur les Surfaces Chaudes
166
Réalisation des Travaux de Nettoyage Quotidiens
166
Réalisation des Travaux de Nettoyage Hebdomadaires
169
Nettoyage de la Porte de L'appareil
171
Démontage et Nettoyage des Supports pour Plaques de Cuisson
172
Nettoyage du Chariot de Chargement
173
E.clean SYSTEM
174
E.clean SYSTEM 3
174
E.clean SYSTEM 4
174
E.clean 500
175
E.clean SYSTEM® - Équipements
175
Dommages Matériels en cas D'utilisation D'un Produit de Nettoyage Inapproprié
177
E.clean SYSTEM® - Démarrage Manuel
177
E.clean SYSTEM® - Démarrage Automatique
180
E.clean SYSTEM® - Interruption
182
Remplissage des Produits de Nettoyage et de Rinçage
182
Requête de Nettoyage Automatique
185
10 Maintenance, Démontage et Élimination
186
10.1 Remarques Relatives à la Maintenance
186
10.2 Mise Hors Service
186
10.2.1 Démontage
186
10.2.2 Stockage en cas D'inutilisation
187
10.2.3 Élimination
187
Publicité
Publicité
Produits Connexes
Debag DECON 12
Debag DiLa 5
Debag DiLa 10
Debag DiLa 5+5
Debag DiLa 10+5
Debag DILA 5 D
Debag DILA 10 D
Debag DILA 5 B
Debag DILA 10 B
Debag 9122893
Debag Catégories
Équipement alimentaire commercial
Plus Manuels Debag
Connexion
Se connecter
OU
Se connecter avec Facebook
Se connecter avec Google
Télécharger le manuel
Télécharger depuis le disque dur
Télécharger depuis l'URL